Dolma hauv cov txiv hmab txiv ntoo nplooj yuav ua rau txhua tus neeg xav tsis thoob uas sim cov zaub mov no thawj zaug. Yog tias koj muaj ntawv pov thawj ib qib zuj zus daim ntawv qhia nrog daim duab thiab cov lus pom zoo, cov zaub mov yuav dhau los ua qhov tsis txaus ntseeg. Daim ntawv qhia yees duab.
Dolma ua los ntawm cov kaus poom txiv hmab txiv ntoo nplooj nrog nqaij npuas yog cov zaub mov ib txwm ntawm Transcaucasian thiab Middle Eastern cuisine. Tus txheeb ze ze ntawm cov zaub mov no yog zaub qhwv. Tab sis tsis zoo li lawv, dolma tau ua hauv cov txiv hmab txiv ntoo. Yog li ntawd, qhov saj ntawm cov zaub mov tau txais lub qab ntxiag thiab hloov pauv kom mos dua li cov zaub qhwv.
Cov nplooj tuaj yeem siv tshiab, khaws, khov, lossis kaus poom. Cov zaub mov txawv rau khaws, khov thiab khaws cia cov nplooj zoo li hauv tsev tuaj yeem pom ntawm nplooj ntawv ntawm peb lub vev xaib. Tab sis yog tias koj tsis muaj sijhawm los npaj cov txiv hmab nplooj rau siv yav tom ntej, tom qab ntawd koj tuaj yeem yuav lawv hauv khw muag khoom. Qhov loj tshaj plaws yog qhov sau qoob tsuas yog ua los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo nplooj tsis puas. Qhov chaw ntsuab tau ntim nrog cov nqaij minced stuffing nrog dos thiab mov. Txawm li cas los xij, hauv cov nqaij minced rau dolma, mov feem ntau hloov nrog bulgur. Lamb yog ib txwm siv los ua cov khoom sib xyaw rau dolma. Tab sis peb yuav ua kua txiv hmab txiv ntoo thiab ua kom txaus siab, uas ua tau zoo tshaj plaws ntawm peb tus kheej.
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- Cov ntsiab lus calories ntawm 100 g - 325 kcal.
- Kev ua haujlwm - 50
- Lub sijhawm ua noj - 1 teev 45 feeb
Cov khoom xyaw:
- Nqaij npuas - 1 kg Rice - 100 g (nyoos)
- Cilantro - pawg (daim ntawv qhia no siv khov)
- Spices thiab spices mus saj
- Dos - 3 pcs. qhov loj me
- Qej - 4 cloves
- Txiv hmab txiv ntoo nplooj - 50 pcs. (Daim ntawv qhia siv cov kaus poom)
- Butter - 25 g rau kib
- Av dub kua txob - 0.5 tsp
- Ntsev - 1 tsp los yog mus saj
- Dej haus lossis kua zaub - rau ua noj li 1-1.5 l
Kev npaj ib qib zuj zus ntawm dolma los ntawm cov kaus poom txiv hmab txiv ntoo nplooj nrog nqaij npuas, daim ntawv qhia nrog duab:
1. Tev lub dos, ntxuav thiab txiav mus rau hauv me me cubes.
2. Ntxuav cov nqaij npuas, qhuav nws nrog daim ntawv so tes, txiav cov zaj duab xis nrog cov leeg thiab ntswj nws los ntawm cov nqaij grinder nrog cov nplais nruab nrab.
3. Qhuav lub butter nyob rau hauv lub skillet tshaj li cua sov nruab nrab.
4. Muab cov dos txiav rau hauv lub lauj kaub thiab sauté lawv, nplawm qee zaum, kom txog thaum kub xim av.
5. Hloov cov dos sautéed mus rau lub tais me me.
6. Ua ntej ntxuav cov nplej hauv ob peb dej kom ntxuav cov gluten thiab rhaub hauv cov dej ntsev me ntsis kom txog thaum ib nrab siav. Ntxiv cov nplej npaj, minced qej, finely tws cilantro, ntsev, kua txob dub thiab cov txuj lom rau cov nqaij minced. Feem ntau, suneli hops muab tso rau hauv minced dolma.
7. Ua cov nqaij minced kom zoo. Nws yog qhov zoo tshaj los ua qhov no nrog koj txhais tes, hla nws ntawm koj cov ntiv tes.
8. Tshem cov txiv hmab txiv ntoo hauv cov kaus poom tawm hauv lub thawv thiab tawm hauv lub lauj kaub kom ntws cov kua txiv me ntsis.
9. Qhib txhua daim ntawv thiab kho kom zoo ib yam.
10. Muab ib rab diav ntawm cov nqaij minced tso rau hauv nruab nrab ntawm nplooj.
11. Tua cov npoo ntawm nplooj, npog cov nqaij minced, thiab yob cov dolma rau hauv cov yob me me nruj.
12. Nyob rau hauv lub lauj kaub nrog rau hauv qab tuab, quav tag nrho cov dolma nruj nreem rau txhua lwm yam thiab sau nws nrog dej haus lossis kua zaub.
13. Nias lub workpieces nrog lub phaj.
14. Muab qhov hnyav tso rau saum lub phaj kom cov yob tsis nthuav tawm. Txoj hauv kev yooj yim tshaj plaws los ua qhov no yog siv lub thoob dej. Muab lub lauj kaub tso rau ntawm lub qhov cub thiab rhaub, tig qhov ntsuas kub mus rau qhov chaw qis tshaj thiab simmer li ib teev. Los ntawm cov kua zaub ntxiv, koj tuaj yeem npaj cov kua ntses rau dolma los ntawm cov kaus poom txiv hmab txiv ntoo nplooj nrog nqaij npuas.
Saib kuj daim vis dis aus qhia yuav ua li cas thiaj ua tau dolma los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo hauv cov txiv hmab txiv ntoo
