Daim ntawv qhia nrog daim duab ntawm cov nqaij qaib hauv tsev nrog cov zaub thiab offal. Kuv yuav siv cov khoom xyaw dab tsi ntxiv kom tau txais qhov tsw tshiab?
Cov ntsiab lus ntawm daim ntawv qhia nrog duab:
- Cov khoom xyaw
- Ua noj nqaij qaib ham ib qib zuj zus
- Video zaub mov txawv
Nqaij qaib hauv tsev yog cov zaub mov qab, yooj yim heev hauv kev sib xyaw thiab ua noj ua haus thev naus laus zis, thaum ua tau raws li txhua qhov xav tau ntawm kev noj zaub mov zoo. Nws tuaj yeem siv ua lub hauv paus rau cov qhaub cij lossis qhaub cij, ntxiv rau zaub nyoos, okroshka, ua haujlwm nrog ntau yam tais diav thiab kua ntses.
Txhawm rau hnov qab mus ib txhis txog kev khaws cov hnyuv ntxwm uas muaj cov tshuaj tsis nkag siab, tab sis kom tau txais cov nqaij npua zoo, hnyuv ntxwm, yob los yog ntsev rau pluas tshais, rau khoom noj txom ncauj, hauv qhaub cij, koj yuav xav tau cov khoom lag luam zoo tshaj plaws, ua haujlwm me ntsis thiab chav ua noj yooj yim thiab pheej yig. cuab yeej - tus ua nqaij npua.
Daim ntawv qhia rau nqaij qaib hauv tsev tsis txhav, xaiv cov khoom tuaj yeem sib txawv. Piv txwv li, cov neeg uas tsis nyiam cov qauv tuab ntawm cov nqaij qaib lub siab thiab lub plab tsuas tuaj yeem tau nrog nqaij lossis nqaij minced. Hauv paus celery yog yooj yim los hloov nrog petiole, parsley lossis parsnip keeb kwm. Qhov ntxiv ntawm cov taum ntsuab tshiab, tswb kua txob, cov txiv ntseej lossis cov nceb yuav muab cov khoom tiav ua qhov ntxim nyiam.
Ntawm cov txuj lom, ntxiv rau cov kua txob, nutmeg, coriander, fenugreek, cov khoom sib xyaw ua ke ntawm cov tshuaj ntsuab qhuav (Italian, Fabkis, Provence), thiab lwm yam zoo haum rau hauv daim ntawv qhia rau nqaij qaib hauv tsev. Lub peev xwm los sib txawv cov hauv paus hauv paus tso cai rau koj kom tau txais qhov saj tshiab ntawm cov khoom uas twb paub lawm txhua lub sijhawm.
Peb hu peb cov nqaij npua "ua ke" vim tias, ntxiv rau nqaij qaib nws tus kheej, nws kuj suav nrog nqaij qaib tawm thiab zaub.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 172 kcal.
- Kev pab - 1.4 kg (0.7 kg)
- Lub sijhawm ua noj - Kev npaj - 40 feeb, kho cua sov - 2, 5-3 teev
Cov khoom xyaw:
- Ib lub cev tuag ntawm tus qaib nruab nrab qaib-1, 3-1, 5 kg
- Lub plawv - 300-400 g
- Zib ntab - 300-400 g
- Carrots - 1 pc. qhov loj me
- Dos - 1 pc., Loj
- Qej - 1 lub taub hau
- Cag celery - 1 daim
- Gelatin - 2 hnab ntawm 200 g
- Ntsev thiab txuj lom - mus saj thiab xav tau
Kauj ruam los ntawm kauj ruam npaj ntawm qhob nqaij qaib hauv tsev
1. Peb pib ua cov txheej txheem by-products ua ntej lawv tau yaj thiab khaws cia qee qhov nyuaj. Hauv lub siab nqaij qaib, txiav tawm sab saud nrog cov rog thiab cov hlab ntsha, txiav cov seem uas txuas mus rau 2-4 ntu, nyob ntawm lawv qhov loj me.
2. Peb txiav tawm cov nqaij ntawm cov leeg nqaij, thiab tso tseg cov tawv nqaij sib txuas rau tam sim no.
3. Txiav tawm ob txhais ceg thiab lub mis los ntawm lub cev nqaij qaib, tshem tawm ntawm daim tawv nqaij, thiab tshem tawm tag nrho cov rog dhau. Tshem tawm qhov tsaus ntuj nti ntawm ob txhais ceg. Thov nco ntsoov tias peb noj nqaij kom rog tsawg li sai tau.
4. Yog tsis muaj kev xav ntau, tshem cov fillets loj thiab me me los ntawm lub mis. Muaj ntau cov nqaij tshuav ntawm tus ncej, cov pob txha ntawm cov ceg tawv thiab cov leeg hauv plab, peb yuav ntim nws thiab muab tso tseg rau qee cov kua zaub yav tom ntej.
5. Tab sis kev txiav tawm lub siab thiab lub plab yuav muaj txiaj ntsig zoo rau peb tam sim no, vim tias nws nyob hauv cov ntaub so ntswg sib txuas uas muaj ntau yam tshuaj tsw qab uas yuav ua rau peb cov nqaij npua ruaj khov. Peb grind lawv nyob rau hauv ib tug nqaij grinder los yog blender rau hauv zoo mince.
6. Txiav cov nqaij dawb thiab tsaus rau hauv qhov nruab nrab, thiab thaum kawg, txhua qhov nqaij ntawm cov nqaij npua yav tom ntej tau sib sau ua ke! Peb hloov cov khoom nqaij mus rau hauv lub tais thiab txav mus rau cov zaub ntxiv.
7. Chop lub dos rau hauv me me cubes, txiav lub carrots, chop lub celery. Txiav cov qej nrog rab riam, hauv qhov no nws yog qhov tseem ceeb ob qho rau qhov tsw qab thiab rau qhov sib xws ntawm cov tais. Ncuav cov zaub txiav rau hauv ib lub tais nrog cov nqaij.
8. Cov txuj lom tshiab hauv av muab qhov ci tshaj plaws thiab qab ntxiag tshaj plaws rau txhua lub tais, yog li peb yuav siv lub tshuab zom lossis tshuaj khib. Ncuav cov gelatin qhuav rau hauv lub tais; raws li daim ntawv qhia nqaij qaib nqaij qaib, nws tsis tas yuav tsum tau ntub, steamed lossis ua lwm txoj hauv kev. Tsis txhob hnov qab ntsev (kom saj), nws yog qhov zoo dua los noj cov pob zeb ntxhib los yog ntsev hiav txwv.
9. Sib tov tag nrho cov khoom xyaw nqaij minced. Peb daim ntawv qhia zaub mov tsis siv tshuaj khaws cia, yog li cov khoom tiav yuav muab khaws cia rau hauv lub tub yees kom nyab xeeb tsuas yog 2-3 hnub. Yog tias peb tsis paub tseeb tias peb yuav ua tus tswv ham nyob rau lub sijhawm no, peb tuaj yeem ntim qee cov nqaij minced ua tiav thiab muab tso rau hauv lub tub yees. Tom qab ntawd, yog tias tsim nyog, peb yuav tshem tawm cov khoom ua tiav ib nrab, defrost nws thiab coj nws mus rau kev npaj. Khov tsis muaj txoj hauv kev cuam tshuam rau saj lossis sib xws ntawm cov nqaij npua.
10. Yog tias yog vim li cas koj tseem tsis muaj lub tshuab ua cov nqaij npua, koj tuaj yeem siv qee daim ntawv zoo li lub khob, lub raj kheej lossis txawm tias txiav lub raj mis yas. Qhov saj ntawm cov khoom npaj hauv txoj kev no yuav yog qhov tseeb tiag, tab sis qhov sib xws zoo li yuav xoob thiab tawg. Qhov ua kom yuam kev ntawm tus ua cov nqaij npua yog tias ib txhij nrog ua noj, cov khoom raug nias rau hauv nws nrog kev pab los ntawm lub hau uas tau txav mus los los ntawm qhov muaj zog zoo dua. Ntxiv nrog rau cov nqaij npua, peb yuav npaj ob peb lub hnab ntim khoom noj khov thiab cov pos hniav sau tsis tu ncua.
11. Raws li cov lus qhia, teeb tsa hauv qab ntawm cov nqaij npua rau qhov siab uas xav tau, tom qab uas peb ntxig ob (qhov no yog qhov tseem ceeb!) Hnab ntim rau hauv nws, qhwv cov ntug sab nraud. Peb muab cov nqaij minced tso rau hauv lub hnab ntim rau hauv daim ntawv thiab ua tib zoo, thiaj li tsis ua kom puas rau zaj duab xis, tamp nws. Lub denser cov nqaij minced settles nyob rau hauv daim ntawv, cov huab cua tsawg txheej nyob sab hauv, qhov ntom ntau dua cov nqaij npua tiav.
12. Muaj nteg cov nqaij minced, qib nws saum npoo, ntsais qhov dawb ntawm lub hnab thiab kho nws nrog cov hlua khov. Elastic band - cov khoom lag luam yog nyob ntawm yeem, koj tuaj yeem khi cov plaub hau nrog lub hauv caug muaj zog lossis ua kom nruj nrog cov yas yas - raws li koj nyiam.
13. Pob ntawv thib ob kuj tseem, feem ntau, tsis tsim nyog, nws yog "kev tiv thaiv kev xau", kev lav paub ntxiv tias thaum ua cov txheej txheem ua noj peb yuav tsis plam ib tee kua txiv qab zib. Peb kuj twist thiab ruaj ntseg lub hnab no. Polyethylene ntau dhau tuaj yeem txiav tawm.
14. Txhim kho lub hau sab saud (txav tau) ntawm lub tshuab ua cov nqaij npua, kho nws nrog cov springs thiab npaj mus rau txheej txheem kho cua sov. Koj tuaj yeem ua noj nqaij npua hauv lub lauj kaub loj, tab sis nws yog qhov zoo tshaj los siv lub lauj kaub qeeb. Txhawm rau kom tsis txhob ua rau txheej txheej tsis lo, peb ua kab hauv lub tais multicooker nrog daim ntaub so tes (koj tuaj yeem siv daim ntaub tsis-ntaub), sau nws nrog dej kub thiab tso nws ua noj yam tsis muaj kev cuam tshuam los ntawm tib neeg hauv "Quenching" hom. Ua noj tag nrho rau li 3 teev, ib nrab rau li 2.
15. Thaum lub sijhawm ua noj ua haus tas lawm, ua tib zoo tshem tawm cov nqaij npua kub thiab muab nws tso rau ntawm lub tais lossis phaj uas tiv tshav kub. Peb tos kom nqaij npua kom txias, thiab xa nws (yam tsis tau qhib nws!) Ua kom siav hauv lub tub yees li ob peb teev, lossis zoo dua hmo ntuj.
16. Tshem lub hau lub caij nplooj ntoo hlav los ntawm tus ua cov nqaij npua thiab nqa lub hnab nrog cov khoom tiav. Ci, muaj ntxhiab, ntais nqaij qaib nqaij qaib npaj tau hauv tsev. Nws tuaj yeem txiav rau hauv daim nyias nyias yam tsis tawg. Raws li qhov tau txais txiaj ntsig, peb kuj tau txais aspek qab - kua txiv hmab txiv ntoo. Me ntsis ntawm mustard, thiab koj tseem tuaj yeem ua cov zaub mov no ntawm lub rooj noj mov tsis tas tos!
Siv qhov no, feem ntau, tsis yog siv thev naus laus zis nyuaj dhau, hloov cov khoom xyaw tseem ceeb (tsis yog nqaij qaib - nqaij nyuj, nqaij npuas, ntses lossis nqaij nruab deg), txuj lom, ntxiv thiab ntxiv, koj tuaj yeem ua noj tsis yog nqaij qaib nqaij, tab sis kuj muaj ntau yam sib txawv, tab sis tseem qab tais diav. Ib txoj hauv kev pheej yig zoo ib yam, peb tuaj yeem txhim kho peb tsev neeg cov ntawv qhia zaub mov nrog qab, muaj txiaj ntsig, noj qab haus huv tag nrho thiab ntuj tsim hauv tsev.
Video zaub mov txawv rau ua tsev nqaij npua npaj ua ntej
1. Daim ntawv qhia rau nqaij qaib hauv tsev:
2. Yuav ua li cas ua noj nqaij qaib ham:
