Tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm lws suav muab tshuaj. Cov khoom muaj txiaj ntsig, contraindications rau kev siv thiab raug mob. Yuav siv nws li cas?
Txiv lws suav muab tshuaj yog qhov ua kom siab zoo ua los ntawm cov txiv lws suav kub. Txhawm rau tsim cov khoom lag luam, txiv lws suav yog tev tawm ntawm cov noob thiab tawv nqaij, hauv av thiab hau. Thaum kho nrog thermo-method, cov dej noo muaj nyob hauv cov txiv hmab txiv ntoo qhuav, thiab cov ntsiab lus ntawm cov khoom qhuav nce. Nyob rau tib lub sijhawm, txiv lws suav khaws ntau cov as -ham. Cov khoom lag luam yog siv los ua kua ntses thiab ketchups thiab tuaj yeem pom hauv ntau yam zaub mov txawv. Cov txiaj ntsig muaj txiaj ntsig ntawm kev muab tshuaj txhuam yog cuam tshuam nrog kev muaj ntau cov vitamins thiab cov zaub mov hauv nws. Puree tuaj yeem tsim kev puas tsuaj tsuas yog tias nws tau tsim los ntawm cov khoom siv raw tsis zoo. Cov khoom muaj tsuas yog txiv lws suav thiab ntsev.
Muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm lws suav muab tshuaj
Txiv lws suav muab tshuaj ntau yam sib txawv: ntxiv, zoo dua thiab ua ntej. Ntxiv, nrog rau qib siab tshaj plaws, muaj cov xim liab-txiv kab ntxwv hais tawm, hauv thawj qib nws nyob ze rau xim av. Cov qos yaj ywm mashed tau suav tias yog qhov zoo tshaj plaws, cov khoom siv raw uas tau khaws thiab ua tiav hauv 24 teev. Muaj cov ntsev thiab tsis qab ntsev.
Hauv cov kua txiv lws suav, cov teeb meem qhuav suav txog 20% txog 40%. Ntau cov txiv hmab txiv ntoo tau siv hauv kev tsim khoom, qhov zoo dua yuav zoo dua.
Cov ntsiab lus calories ntawm lws suav muab tshuaj txhuam yog 102 kcal rau 100 g ntawm cov khoom, ntawm uas:
- Cov protein - 4,8 g;
- Yog ' - 0 g;
- Cov carbohydrates - 19 g;
- Kev noj haus fiber ntau - 1,1 g;
- Dej - 70 g.
Nco tseg! Cov rog cov ntsiab lus yog xoom, yog li cov khoom lag luam suav nrog kev noj haus.
Cov vitamins rau 100 g:
- Vitamin C - 45 mg;
- Vitamin B3 - 1.9 mg;
- Vitamin A - 1.8 mg;
- Vitamin E - 1 mg;
- Vitamin B5 - 0.85 mg;
- Vitamin B6 - 0.63 mg;
- Vitamin B2 - 0.17 mg;
- Vitamin B1 - 0.17 mg;
- Vitamin B9 - 0.025 g;
- Vitamin H - 0, 0045 mg.
Macro thiab microelements rau 100 g:
- Cov poov tshuaj - 875 mg;
- Tshuaj - 232 mg;
- Phosphorus - 68 mg;
- Sulfur - 51 mg;
- Magnesium - 50 mg;
- Calcium - 20 mg;
- Sodium - 15 mg;
- Hlau - 2.3 mg;
- Zinc - 1,1 mg;
- Tooj liab - 0.46 mg;
- Manganese - 0.2 mg;
- Molybdenum - 0.03 mg;
- Cobalt - 0.025 mg;
- Iodine - 0,009 mg.
Pab tau thaj chaw ntawm lws suav muab tshuaj txhuam
Qhov txiaj ntsig tseem ceeb ntawm lws suav muab tshuaj yog suav tias yog kev nce hauv qhov saj ntawm cov tais diav thiab lawv cov tsos. Txhua yam zaub mov tau npaj siv cov puree hloov pauv ua kom qab thiab muaj ntxhiab.
Tab sis cov txiaj ntsig ntawm lws suav muab tshuaj txhuam tsis txwv rau qhov no, nws muaj ntau qhov zoo:
- Txhawb kev ua haujlwm ntawm kev tiv thaiv kab mob, pab tiv thaiv cov kab mob phem;
- Kev tiv thaiv tus lej ntawm cov kab mob, suav nrog oncology, vim yog qhov siab ntawm ascorbic acid;
- Ua kom cov metabolism hauv thiab cov metabolism carbohydrate;
- Ua rau qeeb txoj kev loj hlob ntawm atherosclerosis;
- Kev ua haujlwm ntawm lub siab thiab ua haujlwm ntawm lub plawv nqaij vim yog cov ntsiab lus ntawm cov poov tshuaj;
- Ntxiv dag zog rau cov ntsia hlau, cov ntaub so ntswg, cov pob txha, ua tsaug rau cov tshuaj phosphorus;
- Txo kev pheej hmoo ntawm qhov muag thiab kab mob ischemic.
Cov kws kho mob qhia kev noj zaub mov rau lws suav rau cov neeg mob uas muaj cov kab mob venous thiab tsim cov ntshav txhaws, tshwm sim ntawm hom rheumatic thiab gout.
Qhov txaus siab, tus lej lycopene - lub ntuj tiv thaiv kab mob antioxidant - txawm tias siab dua hauv cov txiv lws suav ua tiav ntau dua hauv cov txiv hmab txiv ntoo tshiab. Cov khoom no, uas tiv thaiv kev laus ntxov ua ntej thiab txo qis qhov cuam tshuam sab nraud, tau nquag koom nrog tom qab kho cua sov, tab sis muaj cov rog yog qhov tsim nyog rau nws kev nqus.
Cov kws kho mob Asmeskas ntseeg tias niaj hnub siv cov nplej zom lossis cov khoom tsim los ntawm nws tuaj yeem txo qhov kev pheej hmoo ntawm kev mob qog noj ntshav ib nrab. Cov khoom kuj muaj serotonin, uas yog hu ua hormone of joy. Nws ua rau lub xeev kev xav zoo ib yam thiab pab txhawb kev tawm tsam ntau yam kev nyuaj siab.
Kev siv cov nplej zom txhim kho cov txheej txheem zom zaub mov. Nws ua rau muaj kev tsim cov kua txiv hauv plab ntau ntxiv, thiab cov zaub mov yooj yim dua rau txheej txheem. Tias yog vim li cas txiv lws suav ib txwm ua ke nrog nplej zom.
Contraindications thiab raug mob ntawm lws suav muab tshuaj txhuam
Raws li rau kev raug mob ntawm lws suav muab tshuaj txhuam, nws tshwm sim nws tus kheej thaum cov khoom lag luam tsis zoo tau noj. Cov neeg tsim khoom tsis txaus ntseeg qhia cov hmoov txhuv nplej siab rau hauv cov kua kom thiaj li ua kom tuab nws cov qauv thiab nce tus nqi noj haus. Cov txiaj ntsig tsis zoo yog txhim kho los ntawm kev muaj cov tshuaj tiv thaiv kab mob lossis tshuaj tiv thaiv kab mob.
Koj yuav tsum tau ceev faj nrog cov khoom lag luam no thaum:
- Nce acidity, yam ntxwv ntawm kua txiv plab;
- Mob plab;
- Ulcer pathology ntawm lub plab;
- Kab mob gallstone;
- Ua xua;
- Muaj cov pob zeb hauv lub raum;
- Mob caj dab.
Cov kua txiv lws suav muaj ntau cov kua qaub ntawm cov organic keeb kwm (citric thiab malic), uas ua rau khaus khaus ntawm cov hnyuv. Yog tias koj ua phem rau cov khoom lag luam, acidity ntawm cov kua txiv hauv plab nce ntxiv, thiab tsis xis nyob tshwm sim, kub siab tshwm sim. Txiv lws suav lawv tus kheej yog cov muaj zog txaus ua xua uas tuaj yeem ua rau muaj kev cuam tshuam.
Yuav ua li cas ua lws suav muab tshuaj?
Koj tseem tuaj yeem ua cov qos yaj ywm mashed rau koj tus kheej, thiab kua txiv lws suav hauv tsev feem ntau zoo dua thiab muaj kev noj qab haus huv ntau dua li khw muag khoom. Rau qhov no koj yuav tsum siv tsuas yog txiv hmab txiv ntoo siav tsis muaj ntsuab, puas thiab rot. Unripe thiab txiv lws suav daj yuav tsis ua haujlwm. Rau cov neeg nyob hauv lub caij ntuj sov uas tau txais cov qoob loo zoo ntawm cov zaub, qhov no yog txoj hauv kev zoo los npaj qee cov txiv lws suav rau lub caij ntuj no, thiab tom qab ntawd siv lawv ua qab thiab noj qab haus huv ntxiv rau cov tais diav loj.
Txiv lws suav ntau yam tseem ceeb heev. Plum txiv lws suav zoo rau ua cov nplej zom, tab sis koj tuaj yeem siv lwm yam. Txiv lws suav me me yog cov qab zib thiab sib dua hauv qhov tsw, thaum loj dua yog nplua nuj. Txhawm rau kom tau txais cov ntxhiab tsw ntxhiab, koj tuaj yeem sib xyaw ntau yam sib txawv.
Ua ntej npaj lws suav muab tshuaj txhuam, koj yuav tsum txiav txim siab cov txuj lom. Lawv raug xaiv raws li lawv tus kheej nyiam. Coriander, cloves, kua txob, zaub basil, zaub txhwb qaib muab cov khoom ua thawj thiab piquant saj. Hauv qhov no, koj tuaj yeem sim.
Tsis muaj ib yam nyuaj hauv kev ua lws suav muab tshuaj tom tsev. Thawj kauj ruam yog ntxuav thiab txiav cov txiv lws suav: hauv ib nrab, rau hauv ib lub hlis twg, lossis ua tej daim me me. Lawv muab tso rau hauv lub tais ntawm qhov ntim uas tsim nyog thiab muab tso rau hluav taws, nqa mus rau ib lub rhaub. Tom qab ntawd, cua sov yuav tsum tau txo qis thiab cov txiv lws suav yuav tsum tau rhaub rau li ib nrab teev, kom txog thaum cov tev tau sib cais. Thaum lub sij hawm no, lub pulp hloov mus rau gruel.
Cov txiv lws suav uas tau hau lawm yog rub los ntawm lub tshuab lim kom tshem cov noob thiab tawv. Tom ntej, qhov ua tau zoo yog rhaub dhau cua sov qis rau li 2, 5-3 teev, nplawm qee zaum. Nws yog ib qho tseem ceeb kom ntseeg tau tias cov kua txiv hmab txiv ntoo tsis hlawv. Thaum cov tshuaj txhuam tau tuab thiab txo qhov ntim los ntawm ib nrab, nws tau rhaub rau lwm 45-60 feeb nrog nquag nplawm.
Yog li ntawd, qhov loj yuav tsum tuab heev thiab npog nrog npuas. Ua kom cov khoom nquag thiab muaj zog, nqa cov ntsiab lus los ntawm hauv qab. Tua tawm cua sov, muab tshuaj txhuam nchuav rau hauv lub rhawv zeb kom tsis muaj menyuam, dov nrog lub hau, tig rov qab thiab qhwv zoo kom txog thaum nws txias tag.
Nthuav! Raws li cov zaub mov hauv Georgian, cov kua txiv lws suav muaj qhov hint ntawm cov ntxhiab tsw qab; hauv tebchaws Greece, tsuas yog cov txuj lom me me ntxiv rau nws. Hauv ntau lub tebchaws hauv ntiaj teb, koj tuaj yeem pom kev coj noj coj ua txhua yam zaub, nqaij lossis nceb.
Txhua tus niam tsev uas paub yuav ua li cas ua kua txiv lws suav nws muaj nws tus kheej. Nov yog qee qhov ntawm lawv:
- Ua kom cov dej npau npau npau nrog ntoo spatula.
- Rau qhov tsw, koj tuaj yeem ntxiv cov zaub ntsuab los yog nplooj Bay, khi ua pawg. Qhov no yuav ua rau nws yooj yim tshem tawm cov pob khoom ntawd tom qab siv.
- Cov txuj lom tau ntxiv rau cov dej npau npau, yog li lawv qhia tau zoo dua.
- Nws yog qhov yooj yim los khaws cov kua hauv cov rhawv zeb me me (ib nrab-liter) hauv qhov chaw qhuav yam tsis muaj lub teeb pom kev.
- Ntsev thiab qab zib ntxiv ua ntej qhov kawg ntawm lub rhaub.
- Ib qho qhib ua haujlwm tau nchuav nrog cov roj zaub, nphoo nrog horseradish lossis zom cov butter. Qhov no txoj kev muab tshuaj txhuam yuav nyob ntev dua.
Nco tseg! Los ntawm 3 kg ntawm cov txiv hmab txiv ntoo siav, kwv yees li 500 g ntawm puree tau txais.
Muaj ntau cov zaub mov txawv rau lws suav muab tshuaj txhuam, txhua tus ntawm lawv muaj nws tus kheej tsw. Piv txwv li, txiv lws suav tuaj yeem ua rau tawv nqaij thiab tev tawm ua ntej. Qee lub sij hawm nws tsis raug tshem tawm tag nrho, tso cov txiv lws suav rau hauv rab rab tom qab npau npau me ntsis.
Txiv lws suav muab tshuaj txhuam tsis yog tsuas yog hluav taws xwb, tab sis kuj tseem nyob hauv qeeb cooker lossis qhov cub. Hauv thawj kis, koj yuav tsum tau npaj cov txiv lws suav los ntawm kev tshem cov qia thiab ua qhov txhab nrog tus ntoo khaub lig. Cov khoom tau muab tso rau hauv cov dej npau, tom qab ntawd hauv dej txias, daim tawv nqaij raug tshem tawm thiab cov noob raug tshem tawm nrog rab diav. Qhov seem uas seem yog av thiab muab tso rau hauv lub tais. Ua ntej ua tiav thiab tsoo cov kua txob kub thiab qab zib, qej tau ntxiv rau lub puree nrog rau cov zaub zaub. Tom qab nplawm zoo, cov khoom tau siav rau 1, 5 teev, tig rau hom stewing.
Txhawm rau kom tau lws suav muab tshuaj txhuam rau hauv qhov cub, cov txiv hmab txiv ntoo raug ntxuav, txiav thiab hau rau ib nrab teev, tom qab ntawd txias thiab so. Cov roj tau ntxiv rau lub puree, ntsev, nchuav rau hauv cov tais tob thiab xa mus rau qhov cub rau 2 teev ntawm qhov kub ntawm 180O… Nrog lub sijhawm luv luv ntawm 15 feeb, yav tom ntej muab tshuaj txhuam yuav tsum tau muab tshem tawm ntawm qhov cub thiab sib tov zoo. Tom qab 2 teev, cov zaub ntsuab tau qis rau hauv qhov loj, uas yuav tsum tau muab tshem tawm tom qab ib nrab teev. Txij ntawm no mus, muab tshuaj txhuam npaj rau kev txuag.
Qhov saj ntawm lws suav muab tshuaj txhuam tuaj yeem hloov pauv los ntawm kev ntxiv ntau yam khoom xyaw ntuj. Txiv hmab txiv ntoo thiab txiv ntoo pab ua kom qab zib rau cov qos yaj ywm mashed, koj tuaj yeem ntxiv cov ntawv ceeb toom nrog kua txob, thiab kua txiv qaub lossis kua txiv ntxiv qaub. Cov neeg nyiam ntsim ntxiv cov kua txob kub los yog qej rau qhov loj.
Muaj lwm txoj hauv kev los npaj lws suav muab tshuaj txhuam - los ntawm decanting. Nws cov txheej txheem zoo ib yam li tsim cov curd. Txiv lws suav, mashed hauv rab rab los yog siv cov nqaij sib tsoo, dai rau hauv daim ntaub los yog lub hnab calico hla lub tais. Cov kua ntws tawm, cov txheej txheem ntawm cov evaporation thiab rhaub kom tuab yog nrawm dua.
Zaub Zaub Muab Zaub Mov
Ib qho ntawm cov tais diav yooj yim tshaj plaws uas tuaj yeem ua los ntawm cov kua txiv lws suav yog ntses … Nws mus zoo nrog nplej zom, stews, hnyuv ntxwm, kebabs thiab lwm yam khoom lag luam. Txhawm rau ua qhov no, nws yog txaus kom kib qej finely tws qej, sauté nws nrog lub taub hau kom txog thaum pob tshab, ntxiv cov zaub basil rau saj thiab 200 g ntawm lws suav muab tshuaj txhuam. Tom qab ntawd, cov ntses tau siav dhau cua sov tsawg li ib teev thiab sib tov tas li. Thaum kawg, ntxiv ntsev thiab txuj lom rau koj saj.
Txiv lws suav muab tshuaj txhuam tau siv hauv cov tais diav Italian feem ntau. Ncuav cov ntawv lasagna nrog 100-200 g ntawm cov qos yaj ywm mashed thiab ua noj hauv lub lauj kaub hauv qab lub hau, thiab tom qab ntawd nphoo nrog cov cheese sib tov. Txiv lws suav ua rau taub taub curry saj zoo dua, thiab cov ntses los ntawm cov khoom no mus tau zoo nrog cov nqaij.
Hauv kev npaj nplej zom "Bolognese" cov ntses muaj lub luag haujlwm tshwj xeeb los ua si. Fried dos thiab qej, ntxiv rau qab zib, ntsev, txuj lom ntxiv rau 200 g ntawm lws suav loj. 2 feeb ua ntej kev npaj, ncuav nyob rau hauv ib diav ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo, muab paprika (2-3 daim, txiav rau hauv cubes).
Tab sis lws suav muab tshuaj txhuam tsis yog nyob ntawm cov ntawv qhia zaub mov Mediterranean. Nrog nws txoj kev pab, koj tuaj yeem txhim kho qhov saj ntawm borscht, kharcho thiab cov tais txias uas paub rau peb. Thaum ua kua zaub, 50-100 g ntawm cov nplej zom tau ntxiv rau cov beets grated, nchuav rau hauv lub lauj kaub thiab coj mus rau rhaub. Tom qab ntawd kib yog ntsev thiab muab tso rau hauv ib lub lauj kaub nrog kua zaub.
Qee zaum cov kws ua zaub mov kib pasta ua ntej ntxiv rau hauv tais diav. Txhawm rau ua qhov no, ntxiv me ntsis qab zib thiab ib nrab khob dej kub rau qhov hnyav. Lub puree yog do, rhuab kom txog thaum boiling. Qhov tshwm sim yog homogeneous phoov, uas yog siv rau lub caij tais diav.
Ntses thiab nqaij yog stewed nrog nplej zom, hodgepodge thiab squash caviar tau npaj, siv los ua lub hauv paus rau rov ua dua tshiab kua txiv lws suav ntuj. Puree ua cov qab qab rau txhua hom pizza. Feem ntau, lws suav muab tshuaj txhuam tau siv hauv thaj chaw ua noj ua haus hauv ob qho tib si: raws li cov txuj lom lossis ua ib feem ntawm cov kua ntses, piv txwv li, Georgian satsibeli. Cov khoom lag luam ntuj no muaj kev noj qab haus huv ntau dua li ketchup, uas tuaj yeem pom ntawm cov txee hauv khw muag khoom, thiab tseem muaj kev noj qab haus huv ntau dua.
Cov lus tseeb nthuav txog lws suav muab tshuaj
Muaj ntau qhov tseeb nthuav txog lws suav muab tshuaj:
- Cov neeg nyob hauv tebchaws Ltalis haus cov khoom nruab nrab 25 kg ntawm ib tus neeg hauv ib xyoos.
- Hauv tebchaws Askiv, cov khoom nkag mus rau hauv cov ntawv qhia zaub mov tsuas yog xyoo 1700, ua ntej cov txiv lws suav tau suav tias yog tshuaj lom.
- Hauv cov txheej txheem khaws cia, cov khoom saj ntawm cov txiv lws suav tsuas yog txhim kho, yog li cov kws ua zaub mov feem ntau nyiam cov khoom hauv kaus poom.
- Txiv lws suav muab tshuaj tshem tawm cov oxides ntawm cov hniav nyiaj hniav kub thiab cov khoom tooj liab.
- Muaj ntau dua 10 txhiab yam txiv lws suav hauv ntiaj teb, ntau yam uas tau siv los ua cov nplej zom.
- Txiv lws suav tau ntxiv rau Italian nplej zom thaum ntxov xyoo pua 18th. Cov zaub tau coj tuaj rau Tebchaws Europe 200 xyoo dhau los.
Txiv lws suav, txawm tias cov txiv lws suav siav, muaj cov beta-carotene siab, uas pab txo qis qhov cuam tshuam ntawm hluav taws xob.
Yuav ua li cas ua lws suav muab tshuaj txhuam - saib cov vis dis aus:
Kev npaj cov kua txiv lws suav kom raug muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev thiab tso cai rau koj ua cov tais diav uas paub zoo txawm tias qab dua.
