Kev piav qhia thiab yees duab ntawm ntses balsamic, kev xaiv tsim khoom. Tus nqi zog, muaj pes tsawg leeg, txiaj ntsig thiab muaj peev xwm cuam tshuam tsis zoo. Ua cov tais diav, ua keeb kwm.
Balsamic Sauce yog cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo ua thawj zaug hauv Ltalis. Lwm lub npe yog cream los yog frosting. Saj - qab zib thiab qaub, ntsim; sib xws - tuab, khov; aroma - ci, khaus, ntse, ntim. Cov xim nyob ntawm seb hom khoom xyaw twg siv rau ua noj. Hauv cov qauv qub, nws tuaj yeem yog burgundy, liab dawb, xim av-xim liab. Lub hom phiaj ntawm kev siv cov khoom sib xyaw yog sib xyaw ntau yam khoom qab zib hauv ib lub tais, uas tsis tuaj yeem sib xyaw ua ke yam tsis muaj nws.
Yuav ua li cas ua balsamic ntses?
Muaj ntau txoj hauv kev xaiv rau cov khoom sib xyaw ua ke, tab sis hauv txhua qhov tseem ceeb yog balsamic vinegar - qab zib thiab qaub extract ntawm txiv hmab txiv ntoo yuav tsum, rau kev laus uas tsuas yog cov thawv ntoo uas kim siv. Txhawm rau kom tau txais qhov xav tau zoo sib xws, cov khoom sib xyaw tau simmered ntev los yog saib xyuas kom ntseeg tau tias qhov kev ntxhib los mos tau txais thaum cov khoom sib xyaw ua ke.
Daim ntawv qhia Balsamic Sauce:
- Yooj yim … 170 ml balsamic vinegar, 0.25 khob pas nrig qab zib, 120-130 ml dej thiab ntsev kom saj. Nws yuav siv 25-30 feeb los ua noj. Tsis txhob kaw lub lauj kaub.
- Uncooked txiv ntseej ntses … Chili thiab Bulgarian kua txob, ntsuab lossis liab, tart, 3 daim txhua, ci hauv qhov cub kom txog thaum cov tawv nqaij pib ua kom sov. Thaum cov zaub tau siav lawm, lawv muab tso rau hauv lub hnab yas thiab muab tso rau hauv dej txias. Qhov no yuav pab koj tshem tawm ntawm daim tawv nqaij sai thiab zoo. Kua txiv yog nyem tawm ntawm 1 txiv qaub loj. Pound 140 g ntawm walnut kernels. Hauv lub tais tais, zom cov kua txob, txiv ntseej, 4 cloves ntawm qej thiab cumin hmoov kom txog thaum sib xyaw ua ke - 1 tsp. Ncuav rau hauv 2 tbsp. l. balsamic thiab coj mus rau qhov xav tau sib xws nrog cov txiv ntseej. Ntsev kom saj. Qhov muab tshuaj txhuam yuav tsum yog homogeneous kiag li.
- Classic caw … Hauv lub lauj kaub tshaj qhov cua sov qis, rhaub 250 ml ntawm cov kua txiv balsamic, 130 ml ntawm cov cawv muaj zog liab thiab 150-180 g ntawm cov suab thaj granulated, nyiam dua pas nrig lossis ua kom tsis huv. Txhawm rau saj ntsev, cinnamon, kua txob dub thiab mustard qhuav.
- Txiv hmab txiv ntoo … Ua ntej ua kua txiv balsamic, npaj cov txiv hmab txiv ntoo lossis lwm yam txiv hmab txiv ntoo - tshwj xeeb tshaj yog tart. 200 g ntawm Cherry puree yog evaporated ntawm qhov hluav taws kub, ncuav 200 ml ntawm balsamic thiab kua txiv ntawm ib nrab txiv qaub. Ntxiv 0.25-0.5 tbsp. l. piam thaj xim av thiab cinnamon.
- Creamy … Ib nrab ntawm cov dos yog txhoov hauv lub tshuab ziab khaub ncaws mus rau lub xeev gruel thiab kib hauv lub lauj kaub tob tob hauv cov txiv roj roj (40 g) kom txog thaum kub xim av, nplawm tas li. Ncuav 200 ml ntawm 30-33% cream thiab tsav hauv 40 g ntawm butter. Sai li sai tau nws rhaub, tshem tawm qhov hluav taws kub kom tsawg kawg kom tswj tau qhov kub thiab txias - nws yuav tsum tsis txhob rhaub, ntxiv cov Parmesan txhoov - 50 g, do kom txog thaum yaj tag thiab ntxiv 40 ml ntawm dawb txiv hmab balsamic vinegar. Simmer kom txog thaum xav tau sib xws. Kev sib cais ntawm vapor yog qhov tsis tsim nyog, kev tsim cov npuas hauv cov kua tsis raug tso cai.
- Zib ntab qaub cream … Hauv tsev, nws txaus los sib tov 2 ntu ntawm balsamic thiab 1 - kua zib ntab, rhaub, nplawm tas li. Cov txuj lom tau ntxiv rau koj tus kheej saj.
- Sauce tsis kho cua sov … Txhawm rau npaj cov ntses balsamic yam tsis tau txhuam, tuav ib nrab khob ntawm dawb balsamic, 20 ml ntawm cov txiv ntseej, 1, 5 tbsp. l. mustard hmoov, 2 tsp. kua zib ntab. Lub caij nrog tshuaj ntsuab, cinnamon thiab grated dub kua txob.
- Nyiv … Finely chop 1 shallot dos, ncuav balsamic (80 ml), tuav nrog nplawm, ntxiv 80 ml ntawm txiv roj roj, kua zib ntab (1 tbsp. L.) Thiab 2 tbsp. l. txiv qaub kua txiv, 1, 5 tsp. mustard. Lub caij nrog kua txob dub thiab ntsev. Cia nws brew rau 2-3 hnub, nplawm tas li, hauv lub tub yees.
- Nrog zaub ntsuab … Hauv tsev, cov ntses balsamic tsis tshua tau npaj rau hauv txoj kev no, txij li cov hmoov nplej, yog tias cuam tshuam rau qhov tsawg kawg yog lub sijhawm luv, raug txwv. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub, coj mus rau ib tug boil, stirring tas li, 1 khob dej, 1-3 tbsp. l. hmoov thiab 2 tbsp. l. dawb balsamic vinegar. Evaporate kom txog thaum cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub raug txo los ntawm 1/3. Tshem tawm los ntawm tshav kub, do hauv finely tws zaub ntsuab - ib pawg ntawm dill, parsley thiab ob peb sprigs ntawm celery. Do hauv cov qej grated, ntxiv cov txuj lom - kom saj. Cia nws brew rau 15 feeb hauv qab lub hau, yam tsis txias. Yog tias koj tau xaiv daim ntawv qhia no rau cov ntses balsamic, tom qab ntawd nws yog qhov zoo dua rau thawj zaug ua ntej ua haujlwm, thiab tsuas yog tom qab ntawd, yog tias xav tau, nqa mus rau qhov xav tau saj nrog kev pab ntawm cov txuj lom thiab txuj lom.
- Nrog juniper … Tshaj tawm cua sov tsawg dua 100 ml ntawm qhov tsaus ntuj tiag tiag balsamic, 6 thooj cones ntawm juniper, 4 sticks ntawm cloves, 1 tsp. cinnamon thiab 2 tbsp. l. tsaus qab zib. Thaum lub ntim tau ib nrab, koj tuaj yeem tua nws. Ua ntej ua haujlwm, cov txuj lom no yog thawj zaug lim, thiab tom qab ntawd tso cai rau brew rau 2-3 teev.
Cov kua ntses tau txiav txim siab npaj yog tias qhov kev ntxhib los mos khov thiab ncab tom qab rab diav. Cov neeg noj zaub mov noj qab haus huv yuav tsum xyuam xim rau cov kev xaiv yam tsis muaj kev kho cua sov - txhua yam tshuaj muaj txiaj ntsig tau khaws cia hauv qhov muaj pes tsawg leeg.
Muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm balsamic cream ntses
Hauv daim duab balsamic ntses
Xijpeem xaiv cov ntawv qhia zaub mov thiab hom khoom xyaw tau siv los npaj cov seasoning, tus nqi zog hloov pauv me ntsis. Cov tshuaj ntxiv tuaj yeem nyab xeeb ntxiv rau txhua qhov kev noj zaub mov kom poob phaus.
Cov ntsiab lus calorie ntawm cov ntses balsamic yog 164-188 kcal rau 100 g, ntawm uas:
- Cov protein - 0.1-0.3 g;
- Yog ' - 0 g;
- Cov carbohydrates - 45-58 g.
Hauv cov creamy version, cov rog tsawg tau tso cai - txog li 2 g.
Txij li cov khoom xyaw tsis tau kho cua sov, cov vitamins-ntxhia complex ntawm balsamic cream sauce sib haum rau lub hauv paus-balsamic, nplua nuj nrog ntau yam ntxiv. Cov vitamins yog sawv cev los ntawm ascorbic acid, tocopherol, retinol. Cov zaub mov muaj pes tsawg leeg yog suav nrog sodium, chlorine, potassium, calcium, phosphorus, magnesium, manganese, hlau, zinc, tooj liab. Cov ntses balsamic muaj ntau cov organic acids, polyphenols, anthocyanins, pectins.
Ua tsaug rau cov tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg, lub caij nyoog tsis yog tsuas yog ntxiv cov vitamins thiab cov zaub mov khaws cia hauv lub cev, tab sis kuj tseem pab nws daws teeb meem kev noj zaub mov.
Cov txiaj ntsig ntawm balsamic ntses
Hauv XIV -XV ib -paus xyoo, lub hauv paus tseem ceeb ntawm Italian qab zib - balsamic - tau ua rau lub hom phiaj tshuaj (tsuas yog tom qab ntawd lawv pib ntxiv nws rau tais diav). Cov txiaj ntsig kho tau "tau txais" los ntawm cov khoom siv.
Cov txiaj ntsig ntawm balsamic ntses
- Nws muaj cov tshuaj tua kab mob thiab tshuaj loog, muaj peev xwm ntes cov kab mob sib kis hauv lub qhov ncauj kab noj hniav, txoj hlab pas thiab txoj hnyuv, thiab tshem tawm cov haujlwm ntawm cov kab mob me me.
- Nws muaj cov lus qhia choleretic thiab cov nyhuv diuretic me me.
- Ua kom lub zog ua haujlwm ntawm cov piam thaj thiab cov enzymes ua lub luag haujlwm thiab zom cov zaub mov, txhim kho qab los noj mov.
- Nws ua lub luag haujlwm ntawm cov tshuaj tua kab mob antioxidant, cais cov dawb radicals taug kev hauv lub lumen ntawm lub plab hnyuv, thiab txhawb kev tso tawm hauv ib txoj kev ntuj, nrog rau cov co toxins thiab co toxins.
- Normalizes kev ua haujlwm ntawm cov hematopoietic system, ua rau kom ntshav khov.
- Txhim kho cov txheej txheem hauv kev zom zaub mov thiab xa oxygen thoob plaws lub cev.
- Tones nce, pab tswj kom ruaj khov ntawm cov ntshav.
Qhov saj ntawm balsamic ntses yog qab ntxiag, txhua pluas mov dhau los ua kev ua koob tsheej. Hauv lub limbic ib feem ntawm lub hlwb, hippocampus, endorphins, cov tshuaj hormones ua lub luag haujlwm rau lub xeev kev xav, pib tsim. Lub siab zoo tuaj, lub siab lub ntsws ruaj khov, thiab cov xwm txheej tsis zoo raug hnov qab ib ntus. Ib qho ntxiv, tsis txhob hnov qab tias cov qaub ncaug ntau ntxiv. Yuav ua li cas thiaj tsim tau caries raug txo.
Yog tias lub caij no nyob hauv kev noj haus - ua kom yuag poob sai. Qhov no yog vim muaj kev nce hauv cov suab nrov thiab ua kom nrawm ntawm txhua qhov kev cuam tshuam hauv cov metabolism.
Balsamic cream sauce tsis yog tsuas yog siv tshuaj ntxiv rau kev noj haus. Nws tuaj yeem siv ua cov plaub hau kom zoo nkauj. Ua tsaug rau nws, koj tuaj yeem ua rau curls tswj tau ntau dua thiab ci thiab ua kom cov pa nkag mus rau hauv cov hauv paus plaub hau kom nrawm cov plaub hau kev loj hlob. Koj tsuas yog yuav tsum xaiv cov tshuaj uas tsim nyog xaiv - piv txwv li, txiv hmab txiv ntoo, txiv hmab txiv ntoo lossis txiv ntseej.
Cov lus tseeb nthuav txog ntses balsamic
Los ntawm lub npe ntawm cov txuj lom no, ib tus tuaj yeem xav tias thaum xub thawj nws tau siv los ua tshuaj. Qhov tseeb, daim ntawv qhia tau tsim los ntawm Italian kws noj zaub mov zoo uas tshwj xeeb hauv kev yuag poob. Balsamic vinegar sauce muaj cov khoom hlawv roj thiab tuaj yeem siv los txhim kho qhov tsw ntawm cov zaub mov Mediterranean.
Los ntawm txoj kev, cov txuj lom no tau qhia rau hauv kev noj zaub mov kom yuag raws li cov tshuaj ntxiv. Ua tsaug rau nws, koj tuaj yeem tsis kam txais cov tshuaj tsis txaus siab nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov ntsiav tshuaj uas ua kom nrawm zom.
Qhov tsw qab balsamic tau xub nkag mus rau hauv haute cuisine ntawm Fabkis thiab Askiv, thiab tom qab ntawd nws tau dhau los ua neeg nyiam nyob hauv Nyij Pooj. Cov kws tshaj lij ua noj ua haus ntawm Sab Hnub Tuaj tau txhim kho lub caij nyoog los ntawm kev tsim lawv tus kheej cov zaub mov txawv - yam tsis muaj kev kho cua sov. Hauv daim duab, ntses balsamic, ua noj hauv ib lub tebchaws me me, hauv tebchaws Ltalis, thiab sib xyaw hauv Nyij Pooj, zoo li tsis qab los, tab sis cov txiaj ntsig zoo ntawm qhov kev xaiv thib ob tau hais ntau dua.
Saib yeeb yaj kiab ntawm kev ua balsamic ntses:
Nws tsis yog qhov yuav tsum tau ua tib zoo soj ntsuam cov feem uas tau qhia hauv cov zaub mov npaj ua.
Koj tuaj yeem sim nrog kev npaj cov ntses balsamic koj tus kheej, ntxiv txiv hmab txiv ntoo, tshuaj ntsuab thiab zaub rau koj tus kheej saj, nplawm hauv cov txuj lom. Txhua qhov khoom xyaw tshiab muab cov khoom ua kom nrov nrov tshiab, txawv txawv.
