Nta ntawm kev ua haidari ntses. Caloric cov ntsiab lus thiab cov vitamins thiab ntxhia muaj pes tsawg leeg, muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg lub cev thiab txwv kev siv. Daim ntawv thov hauv kev ua noj, zaub mov txawv.
Haidari yog lub tebchaws Turkish tais uas siv ua kua ntses thiab ua meze (appetizer). Cov khoom xyaw tseem ceeb yog yogurt, cheese thiab mint. Cov ntses yog tus yam ntxwv los ntawm cov tuab tuab sib xws sib xws thiab muaj ntxhiab tsw ntxhiab, thaum lub siab ntawm "nplaum" thiab "greasiness" tsis tshwm sim. Cov xim yog dawb, nrog cov xim daj nrog cov roj ntau ntxiv ntawm cov khoom xyaw thiab nrog ntsuab ntsuab suav nrog vim yog tshuaj ntsuab. Saj - sweetish -ntsim, ntim, nrog mint paj; tsw - creamy menthol. Haidari tau txais kev pab tom qab txias.
Yuav ua li cas ua haidari ntses?
Txhua tsev neeg Turkish muaj lawv tus kheej daim ntawv qhia ua haidari. Yoghurt, cheese thiab mint yog siv ua cov khoom tseem ceeb. Hloov chaw ntawm cov kua mis nyeem qaub, koj tuaj yeem siv cov khoom qab zib uas muaj cov rog tsawg kawg 15%. Nws tuaj yeem yog qaub cream, suzma, txawm tias cheese loj.
Mint thiab dill ntxiv qhov tshiab thiab tsw qab rau cov khoom noj txom ncauj. Dill tuaj yeem hloov nrog parsley. Thaum ntxiv mint, koj yuav tsum ua raws li qhov ntau npaum li cas qhia hauv cov zaub mov txawv. Nws yog qhov tsim nyog nce tus nqi, tsuas yog saj ntawm menthol yuav hnov.
Walnuts thiab kua txob kub tau siv ua cov khoom xyaw ntxiv hauv cov ntses haidari. Qab zib lossis ntsev, yog tias xav tau, ntxiv rau qhov kawg ntawm cov khoom noj txom ncauj, zoo li cayenne lossis kua txob liab liab. Lawv tau coj los ntawm lawv tus kheej saj.
Haidari sauce zaub mov txawv:
- Classic version … 1 teaspoon ntawm qhuav mint yog nchuav nrog 1, 5 tbsp. l. sov cov txiv ntseej roj thiab tawm mus rau infuse. Pound 1 clove ntawm qej, ncuav 200 g ntawm unsweetened low-fat salad yogurt (cov ntsiab lus rog txog 10%), ntxiv me ntsis kub kua txob liab. Cheese crumbled finely - feta lossis feta cheese. Sib tov cov khoom xyaw (nws yog qhov zoo dua los siv rab rab). Thaum kawg ntawm kev ua noj ua haus, ncuav hauv cov roj mint thiab zoo heev finely tws dill - 2 ceg.
- Carrot appetizer … Txoj kev tsim khoom zoo ib yam, tab sis yoghurt tau hloov pauv nrog syuzma (200 ml), thiab feta (3 tbsp. L.) - lor peynir, Turkish cheese, ntau dua li cov tsev cheese tshiab sib xws. 1 carrot yog grated ntawm cov nplua grater thiab sautéed kom txog thaum muag muag hauv butter, yog li nws tau txais xim nplua nuj, thiab butter tau nqus. Chopped tshiab mint (1 puv tes) ncuav 1-1, 5 tbsp. l. sov txiv roj roj, cia sawv ntsug li 15 feeb. Yeej tag nrho cov khoom xyaw hauv rab, nrog rau dill (txiav 3 ceg ntoo), 1 qej qej qej. Cov roj nrog mint tau nchuav rau hauv qhov sib tov sib xyaw thiab sib xyaw los ntawm txhais tes, nrog maj mam txav los ntawm sab saum toj mus rau hauv qab kom tsis txhob muaj kev puas tsuaj. Nco ntsoov ntxiv ntsev. Ua ntej txias. Cov xim ntawm cov khoom noj txom ncauj ua pinkish vim yog carrots.
- Meze nrog walnuts … Sib tov 3 tbsp kom txog thaum sib xws sib xws. l. tsis hnyav heev cheese, 200 ml ntawm yogurt, ib pawg tws tshiab mint, 2 crushed qej hniav, me me pinch ntawm hiav txwv ntsev. Thaum kawg ntawm kev ua noj, ncuav 2 tbsp. l. txiv roj roj. Cov noob txiv ntoo Walnut, 1/3 khob, yog calcined hauv lub lauj kaub kub kub qhuav, nplawm tas li rau 1 feeb, yog li kom tsis txhob hlawv, thiab tom qab ntawd txiav nrog rab riam rau hauv crumbs. Txiv roj roj, 0.5 tsp dill kua txiv thiab kua txiv ntawm ib nrab txiv qaub, do ua ntej qhov kawg ntawm kev ua noj. Kua txob liab tuaj yeem ntxiv rau qhov tsw.
- Khoom noj txom ncauj tsis muaj cheese … Fry 1 tbsp. l. mint rau 1 tbsp. l. butter kom txog thaum cov ntxhiab tau tsim tiav. Grind 3 sprigs ntawm dill nrog 1 clove ntawm qej. Lim cov roj mint los ntawm ib sab cib, sib tov nrog dill, qej thiab 0.4 liv ntawm cov kua mis tsis qab zib. Ntsev kom saj.
Muaj lwm txoj hauv kev los ua cov khoom noj yoghurt-mint. Roasted almonds, stewed eggplant, parsley thiab cilantro nplooj tau ntxiv ua cov khoom xyaw ntxiv. Tag nrho cov khoom ntxiv tau ntxiv ua ke nrog cov kua txiv hmab txiv ntoo. Zaub yuav tsum tau kho cua sov thiab txhoov lossis txhoov.
Muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm cov ntses haidari
Daim duab yog haidari ntses
Thaum xam cov ntsiab lus calorie ntawm cov ntawv qhia zaub mov txhua hnub, nws yog qhov zoo dua los siv lub txee tshwj xeeb calories. Tus nqi zog ntawm cov khoom noj txom ncauj sib txawv nyob ntawm daim ntawv qhia siv.
Cov ntsiab lus calorie ntawm cov ntses haidari classic yog 200 kcal rau 100 g, ntawm uas
- Cov protein - 9.6 g;
- Yog ' - 16 g;
- Cov carbohydrates - 4,7 g;
- Kev noj haus fiber ntau - 0.4-2.3 g.
Cov vitamins rau 100 g
- Vitamin A - 18, 69 mcg;
- Vitamin C - 5.0 mg.
Minerals ib 100 g
- Potassium - 149.9 mg;
- Calcium - 189.7 mg;
- Hlau - 0.7 mg.
Cov roj (cholesterol) hauv cov ntses haidari - 26.8 mg rau 100 g.
Cov vitamins thiab cov ntxhia ua nyob ntawm cov khoom xyaw siv. Ua tsaug rau qej, allicin thiab lwm yam sib xyaw los ntawm pab pawg phytoncides muaj nyob hauv cov khoom noj txom ncauj, zaub ntsuab ntxiv cov ntses nrog cov roj tseem ceeb thiab tannins, "pab" ntawm kua txob liab yog capsaicin.
Qhov pom zoo txhua hnub ntawm cov ntses haidari yog 32 g (64 kcal). Yog tias koj tsis nce qhov koob tshuaj pom zoo, koj tsis tuaj yeem ntshai tias koj yuav zoo dua. Txhawm rau hlawv lub zog no, txhua yam koj yuav tsum ua yog 3 feeb ntawm kev dhia nrawm, 5 feeb ntawm kev caij tsheb kauj vab, lossis 3 feeb ua luam dej hauv pas dej. Rau cov neeg uas ntshai ntawm qhov hnyav thiab ua raws li cov zaub mov muaj calorie tsawg (1700 kcal ib hnub), nrog kev siv cov khoom noj txom ncauj tas li, nws raug nquahu kom txwv lawv tus kheej rau 1 tbsp. l. - tus nqi zog 17 kcal.
Cov txiaj ntsig ntawm Haidari Sauce
Haidari cheese ntses sai sai daws kev tshaib kev nqhis, pab kom rov zoo los ntawm lub cev thiab lub siab lub ntsws, thiab txo qhov hnyav ntawm lub plab zom mov. Nws ib txhij txhawb kev tsim cov zom zaub mov uas ua kom nrawm nqus ntawm cov as -ham, thiab, vim muaj cov ntsiab lus siab ntawm cov roj (71%), tiv thaiv cov hnoos qeev ntawm lub plab zom mov los ntawm kev txhoj puab heev ntawm pepsin thiab kua ntsev.
Cov txiaj ntsig Haidari
- Ntxiv dag zog rau cov hniav thiab cov pob txha, txhim kho qhov zoo ntawm cov kua sib koom ua ke.
- Muaj qhov ua kom tsis muaj zog analgesic.
- Txhawb nqa txoj kev loj hlob ntawm cov kab mob pathogenic.
- Txhawb kev tsim cov qe ntshav liab.
- Nws ua kom cov dej thiab electrolyte tshuav nyiaj li qub, tiv thaiv kom tsis txhob poob dej, tswj cov tawv nqaij elasticity, thiab nres kev hloov pauv hnub nyoog.
- Pab daws kev nyuaj siab, daws kev chim siab.
Cov haidari Turkish appetizer txo cov zaus ntawm kev mob taub hau thiab yog li ntawd pom zoo rau cov poj niam nkag mus rau lub cev ntas.
