Nta ntawm kev npaj cov nceb, cov hau kev thiab nuances ntawm ua noj txom ncauj. TOP 7 qhov zoo tshaj plaws-ib-qib zaub mov txawv rau cov zib ntab agarics rau lub caij ntuj no. Video zaub mov txawv.
Pickled zib ntab nceb yog cov zaub mov qab heev, cuam tshuam rau ob qho tib si ntawm kev lom zem thiab ntawm cov rooj txhua hnub. Cov nceb kuj tseem siv rau hauv kev npaj ntawm qhov ncauj-nyiam thiab zaub xam lav zoo. Koj tuaj yeem khaws cov nceb nyob rau hauv txoj kev sai kom muab lawv tso rau ntawm lub rooj, tab sis lawv tseem tuaj yeem ua cov kaus poom rau lub caij ntuj no, thaum lawv tuaj yeem ua kom muaj ntau yam sib txawv thiab txhawb kev noj zaub mov.
Npaj zib ntab agarics rau pickling
Cov nceb hav zoov tau txais txiaj ntsig los ntawm cov niam tsev rau lawv lub peev xwm tshwj xeeb kom nqus tau ntau yam marinades thiab txuj lom. Ua tsaug rau qhov no, nceb tuaj yeem "suab" sib txawv, nyob ntawm daim ntawv qhia siv. Koj tuaj yeem npaj cov nceb pickled rau lub caij ntuj no, txawj sib xyaw ua ke ntau yam khoom xyaw brine kom nthuav tawm qhov sib txawv thiab muab cov ntxhiab tsw.
Koj yuav tsum tau mus rau zib ntab nceb mus rau qhov chaw ntub. Qhov chaw zoo tshaj plaws rau lawv txoj kev loj hlob yog tsob ntoo lwj lossis tsob ntoo tawg paj tawg. Ntawd yog, nws yog qhov zoo tshaj rau nce mus rau hauv hav zoov qub kom sau cov zib ntab agarics.
Qhov txiaj ntsig zoo ntawm cov nceb yog tias lawv loj hlob hauv pob. Nws txaus los nrhiav lub ces kaum uas nceb tau xaiv los khaws tag nrho pob tawb hauv tsuas yog 10-15 feeb.
Lub sijhawm ntev heev tau txiav txim siab tias yuav tuaj yeem sau tau - txij lub Yim Hli mus txog rau thaum Lub Kaum Hli (nyob ntawm huab cua kub). Qee zaum lub caij txuas ntxiv mus txog ib nrab Kaum Ib Hlis. Feem ntau, tsev neeg muaj txiv hmab txiv ntoo hauv nthwv dej. Piv txwv li, thawj cov qoob loo tuaj yeem sau tau thaum lub Yim Hli, thib ob thaum lub Cuaj Hli, thiab cov qoob loo zaum kawg txog rau thaum xaus lub caij nplooj zeeg.
Txhawm rau npaj cov nceb qab qab, nws yog ib qho tseem ceeb kom tsis txhob ua yuam kev thaum khaws cov nceb. Qhov tseeb yog tias muaj ob peb hom ntawm lawv nyob rau hauv qhov, suav nrog cov cuav. Tsis tas li ntawd, lawv tseem nyob hauv qhov chaw ntub dej, ib yam nkaus. Qhov sib txawv tseem ceeb ntawm cov nceb tiag yog qhov hu ua "tiab" ntawm txhais ceg, uas yog lub nplhaib me me. Cov nceb cuav tsis muaj qhov "kho kom zoo nkauj" no.
Ob peb hom nceb yog cov nceb tiag:
- Caij nplooj zeeg … Cov txiv hmab txiv ntoo lub cev muaj xim daj, zoo li zib ntab. Ua tau ebb hauv cov txiv kab ntxwv ci lossis lub teeb xim av. Raws li txoj cai, xim nyob ntawm ntoo uas tsev neeg tau txiav txim siab.
- Sab qaum teb … Txawv txawv xim Ntau zaus nws muab tawm rau lub teeb xim av dua li daj.
- Fatleg … Nws lub npe hais txog qhov tseem ceeb: nws muaj ceg tuab ntawm lub hauv paus. Tsis tas li, hauv cov xim, cov nceb zoo li me ntsis, tab sis feem ntau lawv zoo li muaj zog. Lwm qhov sib txawv yog tsev neeg feem ntau suav txog 10 nceb, thaum lub caij nplooj zeeg caij nplooj zeeg zoo nkauj tuaj nyob hauv cov zej zog zoo dua. Cov nceb no qee zaum pom txawm tias thaum Lub Xya Hli, yog lub xyoo feem ntau sov.
- Dos-ko taw … Nws txawv ntawm cov xim, thiab yog tias cov nceb loj hlob ntawm tsob ntoo, tom qab ntawd nws muaj qhov qhia tau hais tias muaj qhov txhab ntawm lub hauv paus ntawm txhais ceg. Qhov ntxoov ntxoo yog ci heev - los ntawm xim av mus rau daj. Hauv qhov no, lub hau tseem ceeb dua li txhais ceg. Nws saj me ntsis zuj zus tshaj li lub caij nplooj zeeg nceb. Tshwj xeeb tshaj yog nyob hauv ib feem ntawm cov ceg hauv qab no: nws feem ntau yog ntoo thiab tsis qab, yog li nws zoo dua los txiav nws.
Txhawm rau npaj cov zib ntab zib ntab raws li daim ntawv qhia yooj yim tshaj plaws, cov tub ntxhais hluas muaj zog nceb siv, uas loj hlob nrog lub kaus mom txog li 3-5 cm txoj kab nruab nrab thiab nrog ob txhais ceg ntev txog 10 cm. Raws li nws muaj hnub nyoog, cov txiv hmab txiv ntoo coarsens, yog li nws tsis muaj kev txaus siab rau ua noj. Ntxiv rau qhov tshwj xeeb woodiness, nws kuj poob nws saj.
Thaum sib dhos, nws yog qhov zoo dua los txiav cov nceb tsis yog ntawm lub hauv paus, tab sis tawm hauv ib feem me me ntawm txhais ceg. Nws yog qhov zoo dua los tso zib ntab agarics hauv pob tawb: hauv lub thoob, lawv tawm hws sai, poob lawv cov duab. Tsis tas li, txoj cai hauv hav zoov, nws tsim nyog tshem cov qoob loo los ntawm twigs, nplooj, yog li tsis txhob nkim sijhawm rau qhov no tom qab.
Kev kho thawj zaug yog qhov yooj yim: nws feem ntau yog ua los ntxuav cov khib nyiab. Qee tus niam tsev tshem daim tiab zaj duab xis, thiab ntau tus tso nws tag nrho. Nws tsis cuam tshuam rau saj ntawm cov nceb nyob rau hauv txhua txoj kev, thiab koj yuav tsum tinker nrog nws ntev.
Nta ua noj pickled zib ntab nceb
Ua ntej pickling zib ntab nceb, nws raug nquahu kom tsau lawv rau lub sijhawm luv - cia rau ib nrab teev. Qhov no yog qhov tsim nyog kom tshem tawm cov kab thiab lawv cov larvae. Tab sis koj yuav tsum tsis txhob tso cov nceb rau hauv dej ntev. Lawv yuav nqus nws, poob lawv cov saj, thiab yog li ntawd yuav muaj dej ntau dua, tsis yog nrog cov ntxhiab tsw ntxhiab thiab saj raws li lawv xav tau. Ib qho ntxiv, cov nceb tau tsau rau hauv dej, ntxiv citric acid rau nws. Ntau tus niam tsev qhia tias qhov no pab khaws lawv cov xim.
Kev npaj cov zib ntab zib ntab agarics pib nrog txiav tawm ob txhais ceg: cov nceb loj dua, nws luv dua nws yuav tsum nyob twj ywm, sab xis mus rau lub hau. Nws tsis yog qhov tsim nyog los pov tseg cov plaub hau: koj tuaj yeem tso lawv rau ntawm caviar. Qee zaum lub kaus mom ntawm cov nceb loj yog cov kaus poom cais, tab sis txiav lawv ua tej daim ua ntej.
Qee tus niam tsev yuav txheeb cov nceb kom txhua lub thawv muaj cov hnoos qeev ntawm kwv yees li qhov loj me. Nws siv sijhawm ntau dua thiab siv zog, tab sis nceb pickled hauv tsev yuav saib tshwj xeeb tshaj yog qhov txaus nyiam thiab qab los noj mov. Tsis tas yuav tsum tso loj dhau, withered, nceb puas hauv lub thawv! Hauv qhov xwm txheej hnyav, lawv tseem tshuav rau kib lossis ua kua zaub.
Koj tuaj yeem kwv yees kwv yees ntau npaum li cas lub thawv rau twists xav tau, raws li qhov tseeb tias ib kilogram ntawm cov nceb tau muab tso rau hauv 3 lub raj mis peb-liter. Tab sis thaum ua noj, lawv tau rhaub kom ntim rau tsuas yog 1 liv lub raj mis.
Yog tias nyob rau lub caij ntuj sov nws tsis tuaj yeem ua seaming, tab sis nws tau ua kom khov, tom qab ntawd koj tuaj yeem npaj tau sai sai rau hnub so. Nws yog qhov yooj yim heev los ua cov nceb pickled yam tsis tau ua kom tsis muaj menyuam los ntawm cov khov, thiab lawv tsis tas yuav tsum tau thawed ua ntej.
Txawm hais tias siv ntau cov zaub mov txawv, lawv tuaj yeem faib ua ob hom raws li txoj hauv kev ua noj:
- Mob khaub thuas - nrog ua ntej yuav tsum tau rhaub hauv cov dej huv thiab tom qab tso rau hauv marinade;
- Kub - rhaub zib ntab agarics tam sim ntawd hauv brine.
Qhov zoo tshaj plaws, rhaub cov nceb li 10 feeb, thiab tom qab ntawd hloov cov dej ua ntej marinating cov nceb rau lub caij ntuj no hauv lub rhawv zeb. Qhov no yog ua tiav txhawm rau tshem tawm cov co toxins. Cov dej nceb thib ob tuaj yeem siv los ua cov marinade. Nws kuj tseem tuaj yeem tso dej los ua cov pob bouillon: khov hauv cov tais khov nab kuab. Nyob rau hauv txhua rooj plaub, thaum ua noj, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tshem tawm ua npuas dej tas li, vim tias txhua yam tshuaj phem thiab txaus ntshai tshaj plaws tuaj nrog nws.
Muaj ntau tus niam tsev paub zoo tias nws zoo dua tsis kaw cov nceb hauv cov lauj kaub nrog lub hau hlau kom tsis txhob tsim qhov chaw zoo rau cov kab mob Clostridium botulinum - paub zoo tias yog tus neeg ua txhaum ntawm botulinum tshuaj lom lom. Nws tsis yog qhov xav tsis thoob tias cov nceb tsis muaj kua txiv hmab txiv ntoo hauv cov thoob tau nrov ntawm cov neeg thiab tseem nyiam. Txawm li cas los xij, koj yuav tsum tsis txhob ntshai tag nrho ntawm cov hlau npog.
Yog tias koj txaus siab sim ua daim ntawv qhia zaub mov yam tsis ntxiv kua txiv hmab txiv ntoo lossis kua txiv qaub, tom qab ntawd nws yog qhov zoo dua los kaw lub thawv nrog yas hau. Lawv "ua pa", thiab Clostridium botulinum cov kab mob xav tau huab cua ib puag ncig. Tab sis thaum daim ntawv qhia zaub mov qub rau pickled nceb nrog kua txiv los yog nws cov analogue nrog lwm cov acidifier tau siv, tom qab ntawd koj tuaj yeem nyab xeeb nqa lub hau hlau. Qhov tseeb yog tias cov kab mob saum toj no tsis nyiam ib puag ncig acidic. Yog lawm, nws yog ib qho tseem ceeb heev uas yuav tsum tau txau kom huv thiab txhuam cov nceb, nrog rau kom tsis muaj menyuam lub rhawv zeb. Tom qab ntawd koj tuaj yeem txo qhov txaus ntshai ntawm kev lom rau "tsis yog".
SAUM 7 zaub mov txawv rau pickled zib ntab nceb
Ua ntej, nws yog qhov tsim nyog los txiav txim siab seb yuav ua cov nceb nceb hauv qhov kub lossis txias, thiab nyob ntawm qhov no, xaiv daim ntawv qhia. Ua ntej ua noj ua haus yog suav tias yog kev nyab xeeb dua thiab muaj kev nyab xeeb dua. Tab sis txoj hauv kev kub dua sai dua. Mushroom tau rhaub hauv cov marinade, yog li lawv tau ntim nrog cov ntxhiab thiab nyiam nthuav ua tsaug rau kev ntxiv cov txuj lom thiab txuj lom. Yog li ntawd, yog tias koj xav tau sai sai ua khoom noj txom ncauj rau hnub so tom ntej, qhov kev xaiv no yuav cawm koj. Nyob rau hauv txhua rooj plaub, muaj ntau ntau cov zaub mov txawv. Koj tsuas yog yuav tsum nrhiav koj qhov zoo tshaj plaws.
Daim ntawv qhia classic rau pickled nceb nrog qej
Pickled zib ntab nceb rau lub caij ntuj no hauv lub rhawv zeb yuav dhau los ua kev sib tw thiab qab, tab sis tib lub sijhawm nrog me ntsis piquancy. Txij li cov ntawv qhia zaub mov qub cuam tshuam nrog kev ua ntej ua kom npau npau, qhov no yuav tiv thaiv tshuaj lom yog tias zib ntab tsis tseeb ua rau poob rau hauv pob tawb.
- Caloric cov ntsiab lus ib 100 g - 18 kcal.
- Cov khoom siv - 5
- Lub sijhawm ua noj - 50 feeb + 48 teev
Cov khoom xyaw:
- Zib ntab nceb - 1 kg
- Qej - 3 cloves
- Ntsev - 2 dia
- Vinegar - 4 diav
- Qab zib - 1 tablespoon
- Bay nplooj - 2-3 pcs.
- Qos yaj ywm - 4-5 pcs.
Kev npaj ib qib zuj zus ntawm cov nceb pickled nrog qej raws li daim ntawv qhia classic:
- Ua ntej, kev npaj ua ntej rau pickling yog ua tiav.
- Cov nceb raug xa mus rau lub lauj kaub, ntim nrog dej txias, rhaub rau 20-25 feeb.
- Thaum cov nceb kub npau npau, koj tuaj yeem ua marinade: hauv ib lub lauj kaub cais, muab dej sib tov (1 liter) nrog txhua cov khoom xyaw, tshwj tsis yog kua txiv. Tom qab npau npau, nws khaws cia rau 10 feeb, thaum kawg ntxiv kua txiv. Tom qab lwm 5 feeb, marinade raug tua thiab sab laug kom txias.
- Thaum kawg ntawm kev ua noj, nceb raug pov rau hauv lub colander. Thaum cov kua ntws tawm, koj tuaj yeem tso lawv rau hauv lub rhawv zeb (sterilized) thiab ntxiv cov marinade.
- Thaum sib tw, lawv tau muab tso rau hauv qhov txias rau ob peb hnub.
- Tom ntej no, cov khoom noj qab zib tuaj yeem tau txais lossis xa mus rau qhov chaw qhuav, qhov tsaus ntuj.
Cov marinade rau daim ntawv qhia no rau pickled nceb nrog kua txiv rau lub caij ntuj no yog ua los ntawm cov dej ntshiab - tom qab ntawd nws yuav khaws nws qhov kev pom zoo.
Daim ntawv qhia ceev rau pickled zib ntab nceb nrog kua txiv qaub
Yog tias koj tsis muaj sijhawm ntau los sau cov nceb, koj yuav tsum sim txoj hauv kev no. Nws cuam tshuam nrog kev siv cov kaus poom nrog lub hau ntswj, uas nyob hauv nws tus kheej ua rau txoj haujlwm yooj yim dua thiab yooj yim dua. Daim ntawv qhia no rau pickled zib ntab nceb nrog kua txiv kuj tsis xav tau ntev fuss nrog marinade. Yog li cov txheej txheem ua tiav sai heev, thiab kev sib tw zoo li no nyob rau lub caij ntuj no.
Cov khoom xyaw:
- Zib ntab nceb - 1 kg
- Ntsev - 30 g rau 1 liter dej
- Txiv qaub kua txiv - 1 tsp
Kev npaj ib qib zuj zus ntawm cov nceb pickled nrog txiv qaub kua txiv raws li daim ntawv qhia nrawm:
- Mushroom yog ua tiav los ntawm tev tawm hauv tus txheej txheem.
- Zib ntab nceb raug xa mus rau lub lauj kaub kom npau npau - hauv dej nrog ntsev.
- Thaum kawg ntawm kev ua noj, ntxiv txiv qaub kua txiv rau marinade.
- Muab lub lauj kaub nrog cov nceb tso rau hauv ib lub taub ntim dej txias.
- Thaum txias, zib ntab nceb tau tso rau hauv txhab nyiaj.
- Sau nrog marinade, cov nqaws tau ua kom tsis muaj menyuam rau 15 feeb.
- Tom qab kaw lub hau kom nruj, tig cov kaus poom thiab xyuas cov npuas.
- Tom ntej no, cov twists tau qhwv thiab tawm mus kom txog thaum lawv txias.
Raws li daim ntawv qhia no, cov nceb tuaj yeem ua kom zoo nkauj, lub teeb xim, zoo li lawv nyuam qhuav raug txiav. Lawv saj yog qab ntxiag - qab zib thiab qaub. Yog tias koj xav sim qhov txiaj ntsig ntawm koj txoj haujlwm yog li cas, nws yog qhov zoo dua los ua nws tsawg kawg hauv ob peb hnub, thaum cov nceb tau saj los ntawm marinade. Cov rhawv zeb tau khaws cia kom zoo txog rau rau lub hlis.
Pickled nceb nrog carrots hauv Korean
Yog tias koj xav xav tsis thoob rau koj tsev neeg lossis cov qhua nyob rau hnub so nrog qee yam txawv txawv, koj tuaj yeem thiab yuav tsum sim ua daim ntawv qhia qab rau qab zib nceb. Qhov loj ntxiv - cov zaub mov tau npaj sai, thiab yog tias xav tau, nws tuaj yeem ua rau siv yav tom ntej, rau lub caij ntuj no. Txog txoj hauv kev no, cov nceb loj yog qhov zoo tshaj plaws, uas tuaj yeem txiav nqaim kom lawv zoo nkauj hauv ib lub phaj nrog rau cov carrots.
Cov khoom xyaw:
- Mushroom - 1 kg
- Carrots - 2 pcs. qhov loj me
- Liab kua txob liab - 1 pc.
- Qej - 2 cloves
- Zaub roj - 100 g
- Vinegar 9% - 50 ml
- Kua txob, ntsev thiab piam thaj kom saj
Kauj ruam ib kauj ruam ua noj ntawm cov zib ntab zib ntab nrog carrots hauv Kauslim:
- Mushroom yog npaj ua ntej: ntxuav, ntxuav.
- Tom qab ntawd cov nceb raug xa mus rau rhaub: 20 feeb yog txaus, tom qab uas lawv tau muab pov rau hauv lub colander kom cov dej zoo iav.
- Lub caij no, zaub tau npaj. Tev carrots thiab kua txob, txiav rau hauv ib daim hlab ntev. Carrots tuaj yeem grated ntawm grater tshwj xeeb.
- Cov zaub loj tau maj mam kib hauv cov roj hauv lub lauj kaub kom kub zoo. Lub hom phiaj yog ua kom lawv qab, kub. Nyob rau tib lub sijhawm, nws yog ib qho tseem ceeb uas lawv tsis ua rau luag nyav, tsis txhob ua mos, tab sis khaws lawv cov elasticity.
- Nyias, marinade tau npaj rau hauv lub lauj kaub: dej tau rhaub nrog ntsev, kua txob thiab qab zib, thaum kawg nchuav rau hauv vinegar thiab roj zaub. Ntau npaum li cas cov txuj lom koj xav tau nyob ntawm tus kheej nyiam. Koj tuaj yeem ua cov khoom noj txom ncauj ntsim - tom qab ntawd ntxiv kua txob ntau ntxiv, ib tus neeg nyiam qab zib nceb hauv Kauslim - hauv qhov no, qab zib tsis tseg. Nws yog txaus kom rhaub cov marinade rau 3-5 feeb.
- Cov nceb thiab zaub tau faib rau hauv lub rhawv zeb thiab nchuav nrog brine (thaum nws txias).
- Cov twists raug xa mus rau lub tub yees, thiab tom qab ib hnub lawv tuaj yeem noj lossis muab tso rau hauv qhov chaw uas lawv yuav khaws cia kom txog thaum lub caij ntuj no.
Yog tias lub tsev nyiam Kauslim carrots thiab muaj lawv tus kheej cov zaub mov pov thawj, tom qab ntawd koj tuaj yeem qiv qee yam txuj lom ntxiv los ntawm lawv. Tab sis vim nws yog cov nceb no uas txaus siab coj lwm tus saj thiab tsw qab, nws yog ib qho tseem ceeb tsis txhob ua dhau nws kom lawv cov yam ntxwv zoo nyob.
Pickled nceb nrog vinegar yam tsis tau kom tsis muaj menyuam
Muaj ntau tus niam tsev tsis muaj kev cia siab rau tag nrho tsev neeg ntawm kev zoo siab xws li cov nceb qab zib, vim tias lawv tsis nyiam lossis ntshai tinker nrog cov rhawv zeb uas yuav tsum tau ua kom tsis muaj menyuam ua ntej. Txawm li cas los xij, muaj cov ntawv qhia ua pov thawj rau ua cov nceb tsis muaj qab hau. Qhov no yog rooj plaub thaum lub rhawv zeb raug kaw nkaus xwb nrog lub hau yas, thiab khaws tshwj xeeb hauv lub tub yees.
Cov khoom xyaw:
- Zib ntab nceb - 3 kg
- Vinegar 9% - 200 ml
- Ntsev - 2, 5 diav
- Qab zib - 1 tablespoon
- Kua txob dub - 10 pcs.
- Carnation - 4 inflorescences
- Bay nplooj - 4 pcs.
Kauj ruam-ib-qib kev npaj cov nceb pickled nrog vinegar tsis muaj qhov tsis muaj menyuam:
- Ua ntej, cov nceb tau rhaub rau 20 feeb txij li lub sijhawm rhaub. Txhawm rau kom muaj kev ywj pheej, nws yog ib qho tseem ceeb kom muab lawv pov rau hauv cov dej uas twb tau muab rhaub lawm.
- Tom qab ntawd ntxiv ntsev, suab thaj thiab txuj lom. Txhua yam ua ke tseem tau siav txog li ib feem peb ntawm ib teev.
- Thaum kawg, ua kua txiv hmab txiv ntoo. Sai li sai tau cov kua rov ua dua, lub lauj kaub tam sim ntawd tshem tawm los ntawm tshav kub.
- Thaum cov nceb hauv marinade tau txias, lawv tau muab tso rau hauv cov thawv huv.
- Txhawm rau tshem tawm qhov kev pheej hmoo ntawm kev tsim cov kab mob pathogenic microflora, nws raug nquahu kom ncuav 2 diav roj zaub kub los ntawm saum toj no.
- Tam sim no cov kaus poom tau ntim thiab xa mus rau lub tub yees.
Tom qab ob peb hnub, tuaj yeem sim ua haujlwm. Nws yog qhov zoo dua los noj cov nceb tam sim ntawd lossis khaws cia rau lub sijhawm luv - tsis pub ntau tshaj 5 lub hlis.
Pickled zib ntab nceb nrog horseradish raws li daim ntawv qhia qub Lavxias
Qhov no yog daim ntawv pov thawj qub rau pickled zib ntab nceb tsis muaj vinegar. Nws yog qhov tsim nyog sim nws kom paub txog qhov txaus nyiam qhov saj ntawm cov nceb tau nthuav tawm, yog tias koj paub kev txawj ua ke ntawm kev yooj yim thiab muaj rau txhua lub caij, txuj lom thiab txuj lom.
Cov khoom xyaw:
- Zib ntab nceb - 5 kg
- Ntsev - 200 g
- Qej - 3-4 hau
- Bay nplooj - 5 pcs.
- Dill - ob peb lub kaus
- Horseradish - 1 paus, grated
- Cherry thiab currant nplooj - ob peb daim
- Kua txob dub - 10 pcs.
Kev npaj ib qib zuj zus ntawm cov nceb pickled raws li daim ntawv qhia qub Lavxias:
- Nyob rau thawj theem, cov nceb tau npaj rau khaws cia hauv ib txwm ua - lawv tau ntxuav thiab ntxuav. Tab sis tom qab ntawd lawv tau nchuav nrog dej thiab sab laug hauv daim ntawv no rau 2-3 hnub. Txhua hnub, ob peb zaug dej tau hloov pauv mus ua dej huv. Qhov no pab tshem tawm tag nrho cov kab thiab ua kom cov co toxins ntau ntxiv.
- Cov nceb ntub tau muab tso rau hauv cov thawv, txheej nrog cov khoom xyaw tas. Rau qhov no, cov qej peeled yog txiav rau hauv daim hlau.
- Thaum tau ntim lub ntim rau saum, hloov txheej txheej ntawm cov nceb, qej qej, grated horseradish, txuj lom thiab txuj lom, npog nrog daim ntaub huv rau saum.
- Thaum tso lub nra, koj yuav tsum tau tos kom txog thaum cov nceb khaws cov marinade thiab ntsev. Qhov no yuav siv li 2 lub hlis. Nws yog ib qho tseem ceeb rau lub thawv nrog cov khoom ua haujlwm kom pom qhov chaw qhuav, tsaus thiab txias. Thiab txhua lub sijhawm no kev tsim txom tsis raug tshem tawm.
Zib ntab zib ntab pickled raws li daim ntawv qhia ua noj ua haus tau dhau los ua qhov nthuav hauv saj. Lawv tuaj yeem ua haujlwm nrog dos thiab roj zaub rau cov khoom noj txom ncauj zoo tshaj.
Pickled zib ntab nceb nrog dill thiab currant nplooj
Vim qhov tseeb tias cov nceb no nqus tau cov ntxhiab thiab tsw zoo, muaj ntau txoj hauv kev ntawm tib neeg yuav ua li cas khaws cov nceb zib ntab rau lub caij ntuj no. Hais txog txheej txheej ntawm cov txuj lom, daim ntawv qhia no yog me ntsis zoo ib yam li qub Lavxias. Tab sis nws yooj yim dua, kev npaj ua sai dua. Thiab vim tias cov txheej txheem cuam tshuam nrog kev ntxiv cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab siv cov ntim uas tsis muaj menyuam, nws tau zoo dua los noj cov khoom noj txom ncauj tom qab: yog tias koj ua raws txhua txoj cai ntawm kev npaj, cov nceb no nrog cov kua txiv hmab txiv ntoo yuav tau lav kom nyab xeeb.
Cov khoom xyaw:
- Zib ntab nceb - 1,4 kg
- Dej - 1,2 l
- Ntsev - 1 tablespoon
- Qab zib - 1, 5 diav
- Allspice peas - 5-7 pcs.
- Bay nplooj - 1-2 pcs.
- Carnation - 3-4 inflorescences
- Dill - ob peb lub kaus
- Currant nplooj - 2-3 pcs.
- Vinegar 9% - 50 ml
Kev npaj ib qib zuj zus ntawm cov nceb pickled nrog dill thiab currants:
- Ua ntej, cov nceb raug rhaub hauv dej huv rau 5 feeb, thiab tom qab ntawd, nchuav cov kua txiv, nchuav dej huv.
- Thaum lub lauj kaub rhaub, ntxiv ntsev thiab suab thaj, nplooj nplooj thiab kua txob, thiab qej.
- Cia cov marinade nrog cov nceb rhaub rau 25-30 feeb, tab sis lavrushka raug tshem tawm ntawm nws tom qab peb lub hlis twg ntawm ib teev.
- Kev npaj tau txiav txim siab los ntawm cov nceb: lawv yuav tsum tog rau hauv qab thaum lawv tau hau zoo.
- Tam sim no nws tseem tshuav cov kua txiv, sai li sai tau thaum marinade rhaub, tua lub cua sov.
- Cov nceb tau muab tso rau hauv txhab nyiaj.
- Lub marinade tau rhaub dua, dill thiab nplooj currant tau ntxiv rau nws. Cia cov brine simmer txog li 5 feeb.
- Tam sim no koj tuaj yeem ncuav thiab ntswj cov kaus poom.
Raws li daim ntawv qhia no, nceb pickled rau lub caij ntuj no yuav npaj rau siv tom qab ib hlis. Koj tuaj yeem khaws lawv li ntawm rau lub hlis.
Pickled zib ntab nceb nrog cinnamon
Yog tias koj tau sim ua ntau txoj hauv kev, nws yog qhov nthuav kom paub tias yuav ua li cas ntxiv cov nceb tuaj rau hauv cov thawv. Nco ntsoov tias cov nceb tshwj xeeb no nthuav tawm cov txiaj ntsig tau zoo hauv qhov kev sim nrog cov txuj lom, koj tuaj yeem sim cov txheej txheem uas cuam tshuam nrog ntxiv cov cinnamon. Nws yuav tsum tau sau tseg tam sim ntawd nws tsis yog rau txhua tus. Tom qab tag nrho, tsis yog txhua tus nyiam cov txuj lom zoo li no.
Cov khoom xyaw:
- Zib ntab nceb - 3 kg
- Dej - 1 l
- Ntsev - 4 dia
- Qab Zib - 2 dia
- Allspice peas - 6-7 pcs.
- Carnation - 4-5 inflorescences
- Hauv av cinnamon - 1/2 tsp
- Bay nplooj - 3 pcs.
- Vinegar essence 70% - 3 tsp
- Zaub roj - 1-2 dia
Kauj ruam ib kauj ruam ntawm kev npaj cov nceb pickled nrog cinnamon:
- Cov nceb raug rhaub, thiab tom qab ntawd cov dej ntws tawm thiab ntxuav.
- Thaum cov nceb siav (txog 20 feeb), lawv raug pov rau hauv lub colander, thiab tom qab ntawd muab tso rau hauv cov txhab nyiaj.
- Hauv ib lub lauj kaub cais, marinade tau ua: 1 liv dej nrog ntsev thiab txuj lom tau hau. Thaum kawg, cov kua txiv hmab txiv ntoo tau qhia, thiab thaum cov dej npau npau rau lwm ob peb feeb, qhov hluav taws kub tau muab tua.
- Koj tuaj yeem ncuav marinade rau hauv cov rhawv zeb. Roj zaub ntxiv rau txhua qhov saum toj.
Raws li daim ntawv qhia no, nceb marinated hauv lub thawv yuav npaj tau hauv 7-10 hnub. Lawv yuav nyiam ua zaub mov ywj pheej, txawm tias tsis ntxiv cov dos thiab roj zaub.
Video zaub mov txawv rau pickled nceb
Thaum tau kawm paub yuav ua li cas ua cov nceb pickled ib qib zuj zus, koj tuaj yeem ua ntau cov tais qab nrog cov nceb no. Nyob ntawm tus txheej txheem ntawm pickling, tom qab ntawd kev npaj yog siv rau zaub nyoos, kua zaub, raws li khoom noj txom ncauj ywj pheej, caviar.
