Ib daim ntawv qhia ib qib-ib-qib rau salting zib ntab agarics rau lub caij ntuj no hauv lub rhawv zeb. Nta ntawm sau cov nceb hauv txoj kev kub. Video zaub mov txawv.
Zib ntab zib ntab tau nyiam los ntawm ntau cov nceb. Lawv tuaj yeem yuav hauv khw muag khoom tshiab, khov lossis kaus poom, tab sis nws yog qhov nthuav ntau los khaws lawv hauv hav zoov nrog koj tus kheej txhais tes, thiab tom qab ntawd npaj lawv raws li cov zaub mov muaj txiaj ntsig tshaj plaws. Yog li, salting ntawm zib ntab agarics rau lub caij ntuj no hauv cov tsev txhab nyiaj yog dav xav tau.
Ntau tus kws tshaj lij ua noj ua haus sim ntsev zib ntab nceb rau lub caij ntuj no hauv txoj kev kub. Txoj kev sau qoob no tso cai rau koj khaws cov nceb tau ntev, vim kev kho cua sov tua ntau yam kab mob uas tsis xav tau, thiab ntsev yog qhov zoo tshaj plaws khaws cia. Nyob rau tib lub sijhawm, nws yuav tsis nyuaj rau tshem tawm cov khoom tiav ntawm cov ntsev ntau. Nws yog txaus kom tsau cov nceb hauv dej huv ib pliag, thiab tom qab ntawd tso tag nrho cov kua.
Cov nceb ntsev muaj cov protein, amino acids, phosphorus, zinc, tooj liab thiab lwm yam khoom muaj txiaj ntsig. Lawv yog lwm txoj hauv kev zoo rau ntses thiab cov khoom lag luam nqaij, yog li lawv yuav tsum muaj nyob hauv kev noj zaub mov ntawm txhua tus neeg tsis noj nqaij.
Tom ntej no, peb yuav piav qhia ntxaws txog yuav ua li cas ntsev ntsev kom raug rau lub caij ntuj no hauv cov thawv hauv qhov kub.
Saib kuj yuav ua li cas khov cov nceb rau lub caij ntuj no hauv lub tub yees.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 16 kcal.
- Cov khoom siv - 10
- Lub sijhawm ua noj - 30 hnub
Cov khoom xyaw:
- Zib ntab nceb - 5 kg
- Ntsev - 200 g
- Qej - 6-8 cloves
- Laurel - 4 pcs.
- Qos yaj ywm - 3-4 pcs.
- Allspice peas - 6 pcs.
Ib qib zuj zus ua noj ntsev ntsev zib ntab agarics rau lub caij ntuj no hauv lub rhawv zeb
1. Ua ntej salting nceb rau lub caij ntuj no, ua tib zoo xaiv cov nceb, tshem cov puas thiab qub los ntawm tag nrho pawg. Peb ntxuav txhua yam nyob hauv dej, tshem nplooj thiab lwm yam khib nyiab. Muab tso rau hauv saucepan nrog dej ntawm qhov hluav taws kub, ntxiv 5 g ntsev. Tom ntej no, coj mus rau ib tug boil, tshem tawm cov ua npuas ncauj nrog ib tug strainer thiab boil rau txog 10 feeb.
2. Daim ntawv qhia rau salting zib ntab agarics rau lub caij ntuj no hauv cov rhawv zeb muab kev kho cua sov ob zaug. Yog li ntawd, peb tso thawj cov dej, sau cov nceb nrog dej huv dua thiab ua noj yam tsis ntxiv ntsev thiab lwm yam txuj lom rau 20 feeb txij li lub sijhawm rhaub. Nws tsis muaj qhov nkag siab rau rhaub kom ntev dua, tshwj xeeb tshaj yog vim cov nceb tuaj yeem poob lawv qhov kev nyiam huv vim qhov raug tshav kub ntev. Tom ntej no, ntws cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub los ntawm lub colander, cia cov dej ntws tawm thiab tawm cov nceb kom txias.
3. Thaum cov nceb tab tom ua tiav, npaj qhov xav tau ntawm cov txuj lom. Tev thiab chop lub qej nyob rau hauv slices, ua txhaum lub Bay nplooj mus rau hauv me me pieces. Peb muab me me ntawm txhua qhov khoom siv pabcuam rau hauv qab ntawm lub ntim.
4. Ua ntej khaws cov nceb rau hauv lub rhawv zeb rau lub caij ntuj no, lawv yuav tsum tsaus rau ob peb hnub hauv lub tais txha hniav laus. Nws yog qhov tsis xav tau kom siv cov thawv txhuas. Yog li, peb muab cov nceb tso rau hauv txheej, nphoo nrog cov txuj lom. Koj yuav tsum xaiv lub lauj kaub ntawm qhov loj me uas tag nrho cov nceb tsis nyob ntau dua 2/3 ntawm nws qhov ntim.
5. Thaum tag nrho cov nceb raug tso tawm, lub nra hnyav tau thov rau saum. Hauv lub xeev no, nceb yuav tsum sawv ntsug li 5 hnub hauv qhov chaw txias.
6. Tom qab 5 hnub salting zib ntab agarics rau lub caij ntuj no peb tshem tawm kev tsim txom. Peb npaj cov iav me me thiab lub hau nylon, ua kom lawv tsis huv. Peb ua tib zoo hloov cov nceb mus rau hauv cov thawv, tawm hauv qhov chaw dawb rau saum 1-1.5 cm.
7. Ntxiv me ntsis brine los ntawm lub lauj kaub kom txhua cov nceb tau npog nrog nws. Peb kaw lub hau thiab tawm lub rhawv zeb nrog cov nceb hauv qhov chaw txias rau 20-25 hnub.
8. Thaum lub sijhawm tshwj xeeb tau dhau mus, salting ntawm zib ntab agarics rau lub caij ntuj no dhau lawm thiab cov khoom tau npaj rau siv. Tom qab qhib lub thawv, cov nceb yuav tsum tau yaug hauv qab cov dej ntws. Qhov no yuav tsis ua rau saj ntawm cov zaub mov thiab nws cov ntxhiab tsw zoo nyob rau hauv txhua txoj kev, tab sis nws yuav daws cov nceb los ntawm cov hnoos qeev tso tawm los ntawm cov nceb thaum salting. Paj noob hlis lossis txiv roj roj, ntxiv rau cov dos me me, yuav pab txhim kho qhov saj.
9. Tsis txaus ntseeg txaus thiab noj qab haus huv ntsev ntsev tau npaj txhij. Ib daim ntawv qhia ib qib zuj zus piav qhia yuav ua li cas khaws cov nceb zib ntab rau lub caij ntuj no hauv lub rhawv zeb yog qhov yooj yim heev thiab tsis tas yuav siv zog ntau, sijhawm thiab tshwj xeeb kev ua noj, tab sis qhov txiaj ntsig yog twv yuav raug hu zoo tais uas yuav kho txhua lub rooj noj mov thiab yooj yim. ua ntau yam zaub mov txhua hnub.
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