Ib qho nqaij qaib ntshiab thiab ntxhiab ua los ntawm nqaij qaib. General algorithm thiab subtleties ntawm kev ua noj.
Cov ntsiab lus hauv daim ntawv qhia:
- Cov khoom xyaw
- Kauj ruam yog kauj ruam ua noj
- Daim ntawv qhia yees duab
Nqaij qaib kua zaub tau siav hauv ntau txoj hauv kev, txawm li cas los xij, qhov sib txawv nyob ntawm cov ntsiab lus, thiab tsis yog thev naus laus zis ua noj. Nws tuaj yeem ua noj "ntawm cov tshuaj sib txawv", uas yog: los ntawm tag nrho lub cev nqaij daim tawv nqaij qaib, nws tus kheej qhov chaw lossis cov khoom noj. Hauv txhua qhov xwm txheej, nws yuav dhau los ua zaub mov noj, txaus siab thiab muaj ntxhiab. Nws yuav ua rau koj zoo siab tam sim thiab ua rau koj nyob ntawm koj txhais taw tom qab mob khaub thuas. Txawm hais tias noj qab nyob zoo, tsawg leej neeg yuav tsis kam haus ib khob ntawm cov kua qab qab.
Nqaij qaib broth yog ntau yam. Nws yog qhov zoo ob qho tib si nyob rau hauv daim ntawv dawb huv sawv ib leeg thiab ua lub hauv paus rau ntau yam tais diav. Nws tau siv los ua lub hauv paus rau kua zaub, kua zaub, kua ntsw, mov, risotto … Nws tsis nyuaj rau kev npaj, txawm li cas los xij, kom tau pob tshab thiab nplua nuj, ntau txoj cai yuav tsum raug coj mus rau hauv tus account.
- Qhov zoo tshaj plaws broth, ua noj ntawm nqaij qaib-tso nqaij qaib, piv txwv li. tsis yog nqaij yug.
- Nqa tus qaib loj, hnub nyoog 2-4 xyoos. Qhov no yuav ua rau cov kua zaub nplua nuj thiab muaj ntxhiab, vim tuaj yeem ua noj rau teev thiab tsis rhaub.
- Saib ua npuas dej sib cais thaum ua kua zaub. Tshem nws raws sijhawm. Tom qab ntawd lub broth yuav zoo nkauj thiab pob tshab. Vim tib yam, tsis txhob rhaub ntau dhau.
- Ua noj cov kua tshaj li cua sov qis heev kom muaj cov npuas ntau ntau nyob ntawm qhov chaw. Tom qab ntawd nws yuav pob tshab thiab ntxuav zoo li lub kua muag.
- Ntxiv cov zaub los ntawm cov hauv paus kom muaj ntxhiab thiab saj thaum ua noj lub kua zaub: dos, carrots, celery stalks, qej. Muab lawv pov tseg tom qab npau npau.
- Txhawm rau muab cov kua zaub qab ntxiag, me ntsis xim daj, tso qee cov dos husks hauv lub lauj kaub.
- Ntsev lub broth thaum cov nqaij pib cais los ntawm cov pob txha.
- Yog tias cov dej tawm mus, koj tuaj yeem ntxiv cov dej npau.
- Tsis txhob overdo nws nrog cov txuj lom uas muaj ntxhiab, lawv yuav kov yeej lub ntuj tsw qab thiab tsw qab ntawm nqaij qaib.
- Cov ntsiab lus calories ntawm 100 g - 15 kcal.
- Kev Pab Ib Ntim - 4-6
- Lub sijhawm ua noj - 1, 5-2 teev
Cov khoom xyaw:
- Ib feem ntawm nqaij qaib - 500 g
- Qej - 1 clove
- Ntsev - 1 tsp los yog mus saj
- Carnation - 2 buds
- Allspice peas - 3 peas
- Bay nplooj - 2 pcs.
- Av dub kua txob - pinch
Kauj ruam ib kauj ruam ua noj nqaij qaib broth, daim ntawv qhia nrog duab:
1. Ncuav dej haus rau hauv lub lauj kaub.
2. Muab nplooj Bay, kua txob thiab qej. Optionally, koj tuaj yeem tshem tawm cov dos thiab carrots.
3. Muab lub lauj kaub tais diav tso rau ntawm lub qhov cub thiab coj mus rhaub.
4. Nyob rau lub sijhawm no, txiav cov nqaij qaib, xaiv cov khoom uas koj yuav tau noj cov kua zaub. Ntxuav cov nqaij thiab ua kom qhuav nrog daim ntawv so tes.
5. Muab cov nqaij qaib tso rau hauv cov dej npau. Yog tias koj xav tau cov nqaij muaj kua, tom qab ntawd muab nws tso rau hauv cov dej npau, yog lub hom phiaj yog kom tau txais cov kua zaub nplua nuj, tom qab ntawd muab cov nqaij qaib tso rau hauv dej txias.
6. Muab lub hau tso rau ntawm lub lauj kaub tais diav thiab coj mus rhaub. Tshem lub hau, tshem cov npuas dej nrog rab diav, ntswj qhov ntsuas kub kom qis thiab ua noj kua zaub rau 1.5-2 teev. Caij nrog ntsev thiab kua txob ib nrab teev ua ntej yuav ua noj tas. Tshem cov nqaij tawm ntawm cov kua zaub ua tiav thiab muab tso rau hauv phaj. Lim lub broth rau hauv ib lub taub ntim cais thiab ncuav rau hauv lub tais. Muab cov nqaij qaib txhoov txhoov tso rau hauv txhua qhov kev pab, nphoo nrog cov tshuaj ntsuab thiab pab.
Saib kuj daim vis dis aus qhia yuav ua li cas ua kua nqaij qaib.
