Katyk yog dab tsi, nws npaj li cas? Calorie cov ntsiab lus thiab tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg, cov khoom muaj txiaj ntsig thiab contraindications rau siv. Cov zaub mov txawv rau cov tais diav los ntawm cov khoom siv fermented mis thiab cov lus qhia ntxim nyiam txog nws. Cov dej haus tsim cov yeeb yaj kiab ntawm cov nplaim dej ntawm cov plab zom mov, tiv thaiv kev txhim kho ntawm tus kab mob peptic.
Paub txog dab tsi katyk muaj txiaj ntsig rau, koj tuaj yeem nyob zoo nkauj thiab hluas. Cov khoom lag luam tau siv los ua cov khoom siv tshuaj pleev ib ce hauv tsev. Yog tias koj ua lub ntsej muag plaub hau nrog nws, koj tuaj yeem tshem cov plaub hau, tiv thaiv kom tsis txhob tawg. Cov khoom ntawm lub ntsej muag muag muag, txhawb nqa, txhim kho xim thiab tiv thaiv pob txuv.
Contraindications thiab raug mob katyk
Nws raug nquahu kom tsis txhob haus cov dej haus rau hauv cov ntawv qhia rau cov menyuam yaus thiab cov poj niam cev xeeb tub, yog tias lawv tsis tau paub dua qhov saj tshiab ua ntej.
Kev phom sij katyk tuaj yeem ua rau muaj acidity ntau ntxiv, ua rau mob peptic ulcer ntau ntxiv, nrog rau kev tsis haum rau lactose.
Koj yuav tsum tsis txhob nqa nrog cov khoom thaum lub cev rog, nrog cem quav, nrog kev hnov hnyav hauv plab thiab kub hnyiab tas li.
Muaj kev sib cav txog seb katyk pab txhawb qhov hnyav li cas. Cov dej haus yog tuab heev thiab muaj rog, tab sis yog tias koj tsis ua phem rau nws, nws tsis tuaj yeem ua kom zoo dua.
Cov zaub mov txawv rau tais diav thiab dej qab zib nrog katyk
Cov dej qab zib yog qaug cawv, lossis zoo dua noj, ntawm nws tus kheej, thiab ntau yam tais diav thiab cov txuj lom tau npaj los ntawm cov qaub. Bashkirs thiab Tatars txhim kho qhov saj los ntawm kev ntxiv cov nplej thiab zaub, beets thiab kua txiv hmab txiv ntoo, txuj lom, tshuaj ntsuab tshiab thiab qhuav, dej ntxhia.
Katyk zaub mov txawv:
- Salma … Ncuav 1.5 liv dej rau hauv saucepan, coj mus rau ib tug boil, ntxiv ib nrab ntawm dos thiab ob diced qos yaj ywm. Thaum txhua yam yog npau npau, knead lub khob noom cookie rau dumplings. Yeej lub qe, ntxiv ntsev, ntxiv 2 diav dej thiab ntau cov hmoov nplej ua kom cov kua nplaum ua kua, zoo li tuab qaub cream hauv cov qauv. Lub khob noom cookie yog me me los ntawm me me scooped nrog ib rab diav lossis khoom qab zib diav thiab dipped hauv cov dej npau. Thaum cov qos yaj ywm tau rhaub, lawv sib tov cov kua zaub kub nrog katyk, nplawm tas li. Ua noj rau lwm 10 feeb, ntxiv cov txuj lom kom saj. Sprinkle nrog tshuaj ntsuab ua ntej noj. Yuav ua li cas ua noj katyk yog tias tsis muaj cov khoom tiav ntawm tes: 200 g ntawm tsev cheese tau sib xyaw nrog dej khov thiab 1 qe qe. Ua kom muaj zog nrog txhais tes los yog nplawm, ntxiv qaub cream kom ua tiav cov tuab tuab.
- Sihomon … Mash, 1, 5 khob, ncuav dej npau rau 2-3 teev, tom qab ntawd muab tso rau ua noj, ncuav 1.5 liv dej. Sai li cov taum pib rhaub, ntxiv cov pob kws pob kws. Nws tau npaj ua ntej: ib khob hmoov nplej pob kws yog kneaded rau hauv peb lub hlis twg ntawm ib khob ntawm cov dej ntsev, cov khoom tau dhau los ntawm nqaij grinder. Cia kom qhuav. Katyk, 1 l, sib tov nrog ghee, 2 diav. Cov kua zaub tau tso cai rau brew rau 10 feeb, ib nrab ib teaspoon ntawm kua txob liab ntxiv. Tom qab ntawd cov roj sib tov tau nchuav rau hauv.
- Suzma … Cov curd no tuaj yeem ua los ntawm kev ua katyk hauv tsev. Nws nyuaj rau cais cov whey los ntawm "khw muag khoom yuav haus" - txawm tias cov khoom lag luam zoo tshaj plaws muaj qee qhov nyiaj khaws cia. Cov dej haus tau ua raws li ib qho ntawm daim ntawv qhia saum toj no, tab sis tus nqi ntawm cov hmoov nplej tau nce ntxiv kom txhua yam sai sai. Koj tuaj yeem nqa cov khoom tiav rau lub rhaub los ntawm kev ntxiv me ntsis citric acid. Quav cov ntaub qhwv hauv ob peb txheej, txiav cov ntshav thiab cais cov tuab. Hauv 3-4 teev Suzma yuav npaj txhij. Qab zib, qab zib, jam lossis zib ntab tau ntxiv ua ntej ua haujlwm.
- Kurt … Thaum npaj cov katyk hauv tsev, nws tau evaporated ntev dua li ib txwm, yog li cov kua tau txo los ntawm 1/3. Tom qab ntawd lawv ua suzma, sim tshem dej ntau li ntau tau. Suzma yog ntsev, kom saj, dov rau hauv cov npas, cov ncuav tau tsim thiab muab tso rau hauv kev tsim txom. Tom qab 4-5 teev, kis cov curd ncuav qab zib rau ntawm lub rooj ntoo huv, npog nrog cov ntaub qhwv thiab nthuav tawm rau lub hnub. Yuav tuaj yeem qhuav hauv qhov ntxoov ntxoo, hauv qhov chaw muaj cua nkag. Koj tseem tuaj yeem ntxiv cov txuj lom uas koj xaiv thiab tshuaj ntsuab rau cov cheese.
- Dolmas tavern (stuffed zucchini) … Zucchini, 1 kg, tev, xaiv cov tub ntxhais. Rice raug ntxuav, nchuav nrog dej huv. Cov nqaij minced yog ua los ntawm cov nqaij, dhau los ntawm nqaij grinder nrog txiv lws suav, dos, ntsev thiab kua txob, ntxiv mov. Zucchini yog cov khoom, muab tso rau hauv lub lauj kaub, simmer kom txog thaum nqaij siav. Sprinkle nrog tshuaj ntsuab thaum ua noj ua haus, thiab tsuas yog ua ntej yuav hloov pauv, ncuav rau hauv katyk thiab tam sim ntawd tua nws, tawm mus rau nws brew rau 10 feeb.
- Seafood nrog katyk … Cov cw raug ntxuav, txoj hlab pas yuav tsum tau muab tshem tawm, rhaub rau 1-2 feeb hauv dej ntsev. Yeej qhov sib npaug ntawm cov nplaum thiab katyk hauv lub tais tais, ntxiv ntsev. Cws, txiv kab ntxwv slices, txiav rau hauv daim, tom qab tshem tawm cov dawb zaj duab xis yog kis rau ntawm ib phaj. Ncuav mis nyuj rau saum.
- Okroshka … Boil yaj tsis muaj rog, hau qe, dill, dos ntsuab, tshiab cucumbers raug txiav. Homemade kvass tau sib xyaw nrog katyk - 3: 1, txhua cov khoom xyaw tau ua ke. Ntsev, ntxiv qab zib. Ncuav cov dej khov ua ntej noj.
Haus nrog katyk:
- Ntsuab cocktail … Katyk tau nchuav rau hauv av, finely tws dill ntxiv, ntsev. Kev faib ua feem: 1 litre dej haus, 100 g ntawm dill, 10 g ntsev. Lub thawv yog corked nruj nreem thiab tshem tawm mus rau qhov chaw sov so rau 3 lub hlis.
- Smoothie … Katyk tau nchuav rau hauv lub tshuab ziab khaub ncaws, grated chocolate thiab txiv tsawb daim ntxiv.
Cov lus tseeb nthuav txog katyk
Cov dej haus no tau pib ua ntau dua 2000 xyoo dhau los. Hauv keeb kwm ntawm Bulgars thaum ub, muaj cov lus piav qhia ntawm cov ntawv qhia zaub mov ntawm lub rooj sib tham ntawm Bulgar huab tais Almush thiab Baghdad caliph (922 AD). Cov qhua tshwj xeeb, uas tau pom zoo los hloov mus rau Islam ntawm lawv thaj av, tau kho rau cov nplej zom nplej, nqaij siav ntawm hluav taws ntau yam, qhob cij thiab katyk.
Xyoo 1722, hauv Kazan, Peter the Great raug kho rau katyk, uas tau tshuaj xyuas cov tub rog ua ntej kev tawm tsam Prussia. Cov neeg lag luam muaj nyiaj Kazan Ivan Mikhlyaev ua kev zoo siab rau nws hnub tseem ceeb thiab ua rau tsar nrog haus cawv txawv txawv.
Lub sijhawm ntawd, lawv tseem tsis tau paub tias katyk muaj txiaj ntsig dab tsi rau, tab sis lawv ib txwm tau ua haujlwm ntawm kev ua koob tsheej ntau. Peter Kuv xav tsis thoob: txawm hais tias muaj ntau lub rooj, nrog kub, kua tais thiab khoom qab zib, tsis muaj teeb meem nrog kev zom zaub mov. Tsis muaj leej twg yws txog qhov hangover ib yam nkaus.
Hauv Bashkortostan thiab Tatarstan, katyk yog nrov li kefir thiab yogurt. Nws tau noj nrog dumplings, pancakes, nqhis dej quencher thiab khoom noj txom ncauj thaum hnub ua haujlwm hnyav. Kev haus cov dej haus txhua hnub yuav pab kom koj noj qab nyob zoo thiab ceeb toom.
Dab tsi yog katyk - saib cov vis dis aus:
Thaum yuav khoom ntawm lub khw muag khoom, koj yuav tsum tau them sai sai rau cov qauv. Nws yuav tsum yog homogeneous kiag li, tsis muaj txhaws, xim - dawb, tsis hnov tsw - tshiab, mis nyuj. Thaum yuav khoom hauv khw muag khoom, koj yuav tsum txheeb xyuas qhov ncaj ncees ntawm lub ntim thiab saib daim ntawv lo.
