Ntawm qhov chaw nqes hav ntawm Andes hlob me ntsis -paub tab sis muaj txiaj ntsig zoo cog, qoob qoob loo - quinoa. Cov neeg Khab, tsis tau ploj lub sijhawm los txhawb lawv lub cev nrog lub zog kho cov hmoov nplej thiab siv lawv ua lawv lub hauv paus tseem ceeb ntawm cov zaub mov. Lub Incas muab nws lub npe "nplej kub", uas lees paub qhov muaj txiaj ntsig ntawm cov tshuaj ntsuab me me no. Hauv tebchaws Russia, quinoa kuj tseem hu ua "rice quinoa" lossis "quinoa" (xyuam xim rau kev sau cov lus, nws yuav muaj tsab ntawv "v" hauv lo lus lossis tsis yog, nws yuav raug thiab yog li thiab yog li). Quinoa tau ua tsev nyob txog 3000 txhiab xyoo dhau los. Thiab dhau sijhawm, ua tsaug rau nws cov zaub mov muaj txiaj ntsig, nws tau txav los ntawm Andes mus rau hav hav ntawm Tibet thiab Himalayas.
Cov yam ntxwv sab nraud ntawm quinoa
Cov nroj tsuag zoo ib yam li sorghum - nws tsim ua txhuam. Nws muaj cov ceg ntoo muaj zog thiab tuaj yeem loj hlob mus txog 4 meters hauv qhov siab. Cov noob zoo ib yam li pob kws - zoo li daim duab thiab zoo ib yam li cov tshuaj aspirin (tsuas yog me me xwb). Sib txawv ntawm cov ntoo liab, dub thiab xim av, txawm li cas los xij, ntxiv rau xim, lawv tsis muaj lwm qhov sib txawv.
Hauv tebchaws Russia, cov nplej nplej raug nqi 246 rubles rau 350 g. Hauv tebchaws Ukraine, lawv muag feem ntau hauv pob ntawm 250 g, ntawm tus nqi ntawm 34 UAH. rau qhov tsis hnov tsw ntawm cov qhob noom xim kasfes (hauv daim duab hauv qab no koj tuaj yeem pom ntim khoom), thiab rau kev sib xyaw paj hauv ib pob koj yuav tau them txog 65 UAH. Yog li yog tias koj muaj kev xaiv ntawm nws hauv khw, tom qab ntawd muab qhov nyiam rau cov xim monochromatic ntawm porridge, vim nws tsis nkag siab them ob zaug ntau npaum li cas.
Nthuav lus tseeb Quinoa:
- Quinoa saj zoo li mov xim av. Yog li koj yuav tsis pom qhov hnov ntxhiab tshiab rau koj tus kheej, txawm hais tias muaj qee yam zest hauv qhov saj! Tsawg kawg nws yog softer thiab qab ntxiag tshaj li mov.
- Cov neeg thaum ub sib npaug cog nrog pob kws thiab qos yaj ywm, tab sis nyob hauv lub ntiaj teb niaj hnub no nws tau dhau los tsis ntev los no.
- Xyoo 2013 tau tshaj tawm tias yog International Year of the Rice Swan. UN Secretary General tau tshaj tawm rau pej xeem tias nws yog cov nplej no uas tuaj yeem ua rau muaj txiaj ntsig zoo rau kev nyab xeeb zaub mov ntawm tag nrho lub ntiaj teb.
Quinoa muaj pes tsawg leeg: cov vitamins thiab minerals
Quinoa yog cov khoom muaj nqis ntawm cov protein. Nws cov nyiaj yog qhov nruab nrab 16%. Xav tias mov tsuas muaj 7.5%, thiab txawm tias tsawg dua hauv cov nplej thiab pob kws - 3.5%, quinoa muaj txiaj ntsig ntau dua. Thiab qee qhov ntau yam muaj txog li 20% ntawm nws!
Cov amino acid muaj pes tsawg leeg ntawm cov protein yog sib npaug heev thiab zoo ib yam li cov protein mis. Cov protein muaj nyob hauv lub xeev tag nrho, ua rau nws zom tau yooj yim thiab yog li ntawd muaj txiaj ntsig zoo rau poj niam cev xeeb tub, ncaws pob thiab menyuam yaus. Ntxiv rau qhov tshwj xeeb muaj pes tsawg leeg ntawm cov protein, cov nplej muaj ntau yam ntawm cov khoom tseem ceeb - carbohydrates, rog (saturated nrog lecithic acid), cov zaub mov, fiber ntau, vitamins B, phosphorus, hlau, zinc, potassium thiab calcium. Cov amino acid lysine muaj nyob hauv cov nplej txhawb kev kho cov nqaij thiab tsim cov pob txha muaj zog hauv cov menyuam. Tag nrho cov khoom siv no xav tau los tswj lub cev kom zoo nkauj thiab noj qab haus huv.
Cov ntsiab lus calorie ntawm quinoa rau 100 g
kwv yees li 334 kcal (1415 kJ):
- Cov protein - 14, 8 g
- Yog ' - 5.0 g
- Cov carbohydrates - 58.5 g
Cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm quinoa
Txhua tus kws noj zaub mov zoo yog tus ua raws cov zaub mov txawv ntawm cov neeg Qhab. Nws muaj ntau zaus ntau dua alpha-tocopherol, folic acid, fiber, riboflavin thiab cov carbohydrates yooj yim dua li nplej, nplej thiab barley. Nws yooj yim zom zom thiab muaj pes tsawg leeg muaj protein ntau ua rau nws muaj peev xwm sib piv cov nplej nrog mis niam. Saturation nrog lysine pab kom tsis txhob muaj teeb meem xws li ntshav tsis txaus, plaub hau poob, chim siab, tsis qab los noj mov thiab tsis loj hlob. Lwm cov txiaj ntsig ntawm quinoa tau qhia rau cov neeg txom nyem los ntawm ntshav qab zib, mob ntshav siab thiab mob plawv. Lub xub ntiag ntawm cov khoom zoo li tryptophan hauv nws tso cai rau lub cev tsim cov tshuaj hormone ntawm kev xyiv fab - serotonin. Thiab phytic acid txo cov qib roj cholesterol thiab yog kev tiv thaiv kev mob qog noj ntshav.
Qhov no gluten dawb cereals, yog li ntawd, nws feem ntau tau qhia rau cov neeg ua xua - cov neeg uas tsis tuaj yeem sawv nws.
Yees duab txog cov txiaj ntsig ntawm quinoa:
Ua noj quinoa - yuav ua li cas ua noj
Ntau tus kws noj zaub mov zoo tso dag hu rau quinoa cereal rau cov neeg ncig chaw thiab qhia txhua tus neeg uas mob siab txog lawv kev noj qab haus huv kom suav nrog nws hauv lawv cov zaub mov noj ib txwm muaj. Xaiv cov xim porridge yog ua raws tus kheej nyiam ua kom zoo nkauj. Txij li thaum lawv saj thiab muaj pes tsawg leeg zoo ib yam. Hom feem ntau yog beige quinoa (zoo li hauv kuv daim duab). Lub teeb crumbly porridge paub rau txhua tus.
Yuav ua li cas ua noj quinoa?
Groats tsis xav tau soaking, tab sis qee qhov pom zoo kom soaking. Kuv tau ua nws thawj zaug yam tsis tau so, thiab tom qab ntawd tsau nws rau 2 teev hauv dej nrog ntxiv ntawm ib diav ntawm txiv qaub kua txiv - Kuv tsis pom qhov txiaj ntsig, txawm tias tsis muaj cov steak kuv nyiam porridge zoo dua, txij li cov nplej tau ntau dua thiab crumbly.
Txawm li cas los xij, ua ntej ua noj nws yuav tsum tau muab yaug kom huv hauv dej txias. Cov noob lawv tus kheej muaj lub plhaub uas ua rau cov zaub mov muaj qhov iab, tab sis cov khw feem ntau muag quinoa uas twb tau tev lawm. Los ntawm yaug nws hauv qab dej, koj yuav tshem tawm cov hmoov av uas tuaj yeem ua tau. Yog tias tsis ntseeg txog qhov huv ntawm cov noob, koj tuaj yeem sim ib qho. Yog tias koj hnov qab qhov iab, koj yuav tsum tau tsau cov nplej rau ib teev lossis ob teev, tom qab ntawd yaug hauv qab cov dej ntau zaus. Nws yog brewed ib txwm - hauv 1: 2 piv ntawm porridge thiab dej. Nco ntsoov tias lub thawv ua noj ua haus yuav tsum loj dua li cov kua hauv nws, vim tias cov txhuv nqus dej thiab nce qhov loj me mus txog 4 zaug.
Tom qab ntxiv me ntsis ntsev rau hauv dej, tom qab rhaub nws, tam sim ntawd ntxiv quinoa, tom qab ntawd txo lub cua sov thiab npog lub lauj kaub (lossis zoo dua lub lauj kaub tais diav hlau) nrog lub hau. Thaum quinoa tau nqus tag nrho cov dej, cov porridge tau npaj txhij. Cov groats yuav tsum tau muab sib xyaw ua cov txheej txheem kom lub hauv qab tsis hlawv, raug sab laug yam tsis muaj dej. Koj yuav tsum tau ua noj nws li 15 feeb, tom qab ntawd qhib lub hau thiab tuav nws li 2-3 feeb ntxiv kom cov dej noo seem ntws mus.
Koj tuaj yeem ua noj tsis yog porridge los ntawm cereals xwb. Nws cov noob tau siv hauv cov kua zaub, casseroles, zaub nyoos. Koj tseem tuaj yeem nphoo cov khoom ci ci nrog cov nplej, qhov no yuav muab nws ua qhov qub, nco qab.
Rice Quinoa Salad Recipe
Zaub xam lav yog cua heev, ib qho ntawm lawv tau npaj los ntawm cov xeeb leej xeeb ntxwv ntawm Incas:
- 250 g quinoa groats;
- 0.5 liv dej;
- 1/4 tsp ntsev av cumin thiab coriander;
- 4tsp ua txiv qaub kua txiv (los yog txiv qaub);
- 1 tablespoon cilantro, txiav rau hauv me me
- 350 g ntawm taum taum;
- 250 g kua txob liab;
- 500 g finely tws txiv lws suav.
Rau kev ua noj ua haus, koj yuav tsum xub rhaub quinoa, tawm hauv cov porridge kom txias. Lub sijhawm no, chop tag nrho cov khoom xyaw, sib tov lawv thiab ntxiv cov chilled porridge. Nws tseem ntxiv me ntsis ntsev thiab kua txob rau saj thiab zaub xam lav tau npaj tiav. Nws muaj qhov tsis txaus ntawm cov zaub zaub uas muaj roj ntau thiab muaj cov vitamins muaj txiaj ntsig zoo, kab kawm thiab cov amino acids.
Daim ntawv qhia video rau noj quinoa zaub xam lav:
Lwm daim ntawv qhia qab yog pilaf nrog nceb
Cov khoom xyaw:
- quinoa 500 g;
- txiv ntseej roj - ib tablespoon;
- 3 cloves ntawm qej;
- 500 g ntawm champignons;
- 0.5 liv ntawm nqaij qaib broth;
- zaub txhwb qaib.
Koj yuav tsum pib nrog nceb - kib lawv hauv cov txiv roj roj, ntxiv cov dos thiab txuas ntxiv cov txheej txheem kom txog thaum tom kawg ua mos. Tom qab ntawd ncuav quinoa rau hauv cov nceb thiab ntxiv cov qej crushed. Fry rau ob peb feeb thiab ncuav nyob rau hauv lub broth. Simmer lub tais rau li 15 feeb, nplawm tas li. Thaum kawg, nphoo pilaf nrog zaub txhwb qaib, koj tuaj yeem kho nrog cov kua txob liab thiab ua haujlwm.
Nyeem kuj zaub mov txawv:
- Quinoa zaub xam lav: TOP-3 zaub mov txawv
- Qaib quinoa: TOP-3 zaub mov txawv
Cov txiv lws suav tuaj yeem siv ua khoom noj txom ncauj
Koj yuav xav tau: cereals, txiv lws suav, feta cheese, txiv ntseej, artichokes.
Boil lub porridge, txiav cov txiv lws suav thiab tshem cov pulp nrog rab diav. Muab tag nrho cov khoom xyaw (quinoa, txiv ntseej, cheese, zaub basil thiab qee cov txiv lws suav) thiab cov txiv lws suav. Ci rau 20 feeb.
Ua mob thiab contraindications rau kev siv cov nplej quinoa
Yog li ntawd, tsis muaj contraindications. Txij li cov nplej muaj oxalates ntau (ntsev thiab esters ntawm oxalic acid), ntau dhau uas tuaj yeem ua rau muaj teeb meem hauv lub raum, koj yuav tsum sab laj nrog koj tus kws kho mob ua ntej noj nws, lossis yooj yim qhia nws rau hauv koj cov zaub mov maj. Nws kuj tseem pom zoo kom tsis txhob noj quinoa rau cov niam laus, vim nws tsis paub tias lub cev me me, lub cev tsis taus yuav ua li cas rau qhov muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov vitamins.
