Dab tsi yog txiv maj phaub flakes, qhov sib txawv ntawm lwm cov khoom uas ua los ntawm txiv maj phaub pulp, txoj hauv kev tsim khoom. Tus nqi noj haus, muaj pes tsawg leeg, txiaj ntsig thiab ua rau lub cev. Kev siv ua noj thiab tsis siv khoom noj.
Txiv maj phaub flakes yog lub cev qhuav dej thiab tawg ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov chaw kub thiab muaj xyoob ntoo. Tus ntxhiab tsw qab, saj tuaj yeem ua suab thaj lossis nruab nrab, xim dawb kev ntxhib los mos - granular, dawb -ntws, qhov loj me me nyob ntawm qhov ntxaij ntawm cov zom zaws los ntawm qhov uas cov khoom siv raw tau kis thaum lub sijhawm tsim khoom.
Cov txiv maj phaub flakes ua li cas?
Cov khw muag khoom muab cov khoom lag luam ntawm 3 ntau yam, sib txawv hauv qhov loj thiab cov ntsiab lus rog. Hauv cov tebchaws nyob rau sab Asia sab hnub tuaj, koom nrog kev tsim cov txiv maj phaub, lawv tab tom sim ua kom cov khoom siv tau zoo. Ib lub chaw tsim khoom lag luam yog qhov nyuaj nrog cov khoom siv sib cais rau kev sib cais, ntxhua khaub ncaws thiab sib tsoo. Kev ziab yog nqa tawm ntawm qhov kub siab, tom qab ntawd cov khoom tau sieved. Qhuav ntau yam ntxiv rau lub cev qhuav dej.
Hauv kev lag luam ntawm cov tebchaws uas tsob ntoo xibtes ntoo sov tuaj, koj tuaj yeem yuav txiv maj phaub flakes ntawm qib qis tshaj - kors. Cov neeg hauv zos ua qhov sib tsoo sib tsoo ntawm lawv tus kheej, qee zaum txawm tias tsis tawm hauv lub txee. Hom no muaj cov rog ntau tshaj. Cov neeg tuaj ncig ua lag luam tuaj yeem pom cov kua txiv hmab txiv ntoo uas tsis tau ntxhua kom huv los ntawm cov khoom siv uas zoo ib yam li kua txiv. Cov kua txiv tau ntws tawm thiab cov fibers txiav tau muag. Koj yuav tsum qhuav lawv koj tus kheej. Hauv khw muag khoom, lawv yuav Kors twb tau ntim thiab ua kom lub cev qhuav dej. Kom qhuav, cov granules tau tso tawm hauv qab lub hnub kub kub.
Ntau yam kim dua yog qhov nruab nrab. Nws yog ua nyob rau hauv factories. Ua ntej, cov nplais tawg tau ntxuav kom tshem tawm tsis tsuas yog cov khoom tsis huv, tab sis tseem tshem tawm cov suab thaj qab zib. Tom qab ntawd lawv tau qhuav, sieved, ua tiav homogeneity ntawm granules.
Txhawm rau ua cov txiv maj phaub flakes ntawm cov neeg tseem ceeb qib zoo, cov nplais tau ntxuav kom huv, cais cov copra. Ntxuav, soaked thiab crushed. Cov mis nyuj yog nyem tawm thiab cov khoom siv hauv nruab nrab yog kho cua sov. Sift ob peb zaug, ntxiv rau kev sib tsoo, kom txog thaum ua tiav homogeneity. Qhov loj ntawm cov granules yog 2-3 hli. Kev ntxhib los mos yog ntws dawb.
Muaj lwm txoj hauv kev los ua cov plaub hau. Granules ntawm qhov loj me uas xav tau yog tsim los ntawm ib nrab cov dej qhuav ua los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo sov txiv ntoo. Kev kho cua sov nrog kev qhia huab cua ntws tau ua tiav nyob rau theem kawg ntawm kev tsim khoom.
Yuav ua li cas ua txiv maj phaub flakes hauv tsev
- Lawv xuas ib lub qhov hauv lub plhaub txiv ntseej thiab tso kua txiv (nws yooj yim dua ntawm ib lub qhov muag - qhov no yog lub npe rau qhov tsaus ntuj nti nyob saum cov txiv maj phaub, vim tias nws zoo li liab lub ntsej muag).
- Faib cov txiv hmab txiv ntoo thiab cais cov pulp, tshem tawm cov tawv nqaij sib txuas.
- Ncuav dej npau rau 20-40 feeb, tom qab ntawd tso cov kua thiab nyem cov kua.
- Qhuav ntawm 40-45 ° C hauv qhov cub yooj yim nrog lub qhov rooj qhib me ntsis thiab ntawm 50-60 ° C nrog convection.
- Qhov nruab nrab qhuav yog av ntau zaus hauv lub tshuab ziab khaub ncaws lossis cov khoom noj kom loj.
- Muab tso rau hauv lub lauj kaub kub qhuav qhuav (nyiam dua Teflon), txo qhov hluav taws kom tsawg kawg thiab nplawm tas li, txwv tsis pub nws yuav hlawv.
Yog tias cov xim ntawm cov khoom kawg yog creamy, nws yuav tsum siv tam sim ntawd. Thaum npaj sijhawm ntev cia, kev ziab ntawm cov txiv maj phaub flakes yuav tsum tau txuas ntxiv mus kom txog thaum cov granules tig dawb. Txhawm rau kom tsis txhob hlawv, nws zoo dua tso nws rau ntawm daim ntawv ci thiab muab rov qab rau hauv qhov cub, teeb tsa tus tswj hwm kom sov li 30-35 ° C.
Khaws cov txiv maj phaub ua hauv tsev hauv lub khob iav hauv lub tub yees, lossis khaws cov txiv maj phaub hauv qhov chaw muaj cua zoo. Yog tias pob ntawv tsis tau qhib, qhov saj thiab hnov tsw nyob tau ib xyoos.
Muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie ntawm txiv maj phaub flakes
Hauv daim duab, txiv maj phaub flakes
Cov khoom lag luam hauv tsev tsis xaus rau ntawm peb cov ntxhuav - cov hmoov qhuav zoo, tsim tawm hauv cov khoom lag luam lossis yuav los ntawm cov neeg ua teb, thiab tom qab ntawv ua tiav raws li qhov xav tau, tau muab rau kev xa tawm. Tus nqi noj haus ntawm cov khoom lag luam tau tswj hwm los ntawm kev txo cov ntsiab lus rog thiab nce cov ntsiab lus carbohydrate.
Cov ntsiab lus calories ntawm cov txiv maj phaub flakes yog 360-390 kcal rau 100 g, ntawm uas
- Protein - 13 g;
- Yog ' - 65 g;
- Cov carbohydrates - 14 g;
- Kev noj haus fiber ntau - 4.5 g;
- Dej - txog 13 g.
Cov vitamins rau 100 g
- Vitamin E - 0.4 mg;
- Vitamin K - 0.3 mcg;
- Vitamin C - 1.5 mg;
- Vitamin B1 - 0.1 mg;
- Vitamin B2 - 0.1 mg;
- Vitamin B3 - 0.6 mg;
- Vitamin B4 - 22.1 mg;
- Vitamin B5 - 0.8 mg;
- Vitamin B6 - 0.3 mg;
- Vitamin B9 - 9.0 mcg.
Cov zaub mov 100 g
- Calcium - 26.0 mg;
- Hlau - 3.3 mg;
- Magnesium - 90, 0 mg;
- Phosphorus - 206, 0 mg;
- Potassium - 543, 0 mg;
- Sodium - 37.0 mg;
- Zinc - 2.0 mg;
- Tooj liab - 0.8 mg;
- Manganese - 2.7 mg;
- Selenium - 18.5 mcg
Vim yog cov tshuaj muaj pes tsawg leeg ntawm cov txiv maj phaub flakes, nws muaj peev xwm ntxiv cov organic cia: manganese - los ntawm 119%, hlau - los ntawm 33%, phosphorus - los ntawm 29%; selenium - los ntawm 88%, thiab los ntawm 33% potassium.
Txhawm rau hlawv lub zog uas lub cev tau txais los ntawm 100 g ntawm cov khoom, koj yuav tsum tau khiav rau 1 teev, caij tsheb kauj vab rau 1 teev thiab 10 feeb, ua si ncaws pob rau 1.5 teev lossis … tsaug zog yam tsis tau sawv los 11.5 teev. Tab sis koj tsis tas yuav muab cov khoom qab zib sov so yog tias koj tsis muaj sijhawm txaus lossis lub zog rau kev ua kis las ncaws pob. Noj 100 g ib zaug yog qhov nyuaj heev. Txawm hais tias cov menyuam yaus noj mov ua cov granules tuaj yeem zom tau 2-3 txhais tes. Cov neeg laus, ntawm qhov tod tes, siv lawv ua cov khoom xyaw ntxiv rau cov tais diav, thiab tsis muaj qhov nce ntxiv hauv cov ntsiab lus calorie ntawm cov ntawv qhia txhua hnub.
Cov txiaj ntsig ntawm txiv maj phaub flakes
Cov kws kho mob ntawm cov tebchaws nyob nyab xeeb ntseeg tias cov txiv maj phaub hauv tsev muaj cov txiaj ntsig zoo thiab siv los kho ntau yam kab mob. Hauv Is Nrias teb xeev Rajasthan xyoo 1984-1985, tau tshawb fawb, thaum lub sijhawm cov kua txiv los ntawm cov txiv maj phaub tau qhia rau hauv chav kawm tshuaj tiv thaiv kab mob. Cov neeg kawm tau noj cov dej ntub dej thiab siv cov tshuaj magnesium sulfate. Cov teeb meem nyuaj tau cuam tshuam cov haujlwm tseem ceeb ntawm cov kab xev (cestodoses), thiab lawv tawm ntawm lub cev.
Cov txiaj ntsig ntawm txiv maj phaub flakes tsis txwv rau kev ua haujlwm anthelmintic, cia peb txiav txim siab nws cov khoom hauv cov ncauj lus kom ntxaws:
- Nqus tau thiab ntxuav tes ua vim muaj cov fiber ntau, tiv thaiv kev cem quav.
- Ua kom nce qib ntawm hemoglobin, txhawb kev tsim cov qe ntshav liab.
- Txhim kho txoj haujlwm ntawm cov hlab plawv. Lauric acid nyob rau hauv cov muaj pes tsawg leeg yaj cov roj cholesterol uas txhaws lub lumen ntawm cov hlab ntshav.
- Ua rau kev nkag siab cov ntaub ntawv ntau ntxiv, txo tus nqi ntawm cov kev hloov pauv hauv cov paj hlwb.
- Txhawb nqa kev ua haujlwm ntawm cov kab mob muaj sia - cov kab mob thiab cov hu ua fungi.
- Ua kom muaj kev tiv thaiv kab mob thiab ua kom cov txheej txheem hauv cov metabolism.
- Ntev lub neej kev ua haujlwm ntawm hepatocytes - cov kab mob hauv lub siab, ua kom nrawm ntawm kev ntxuav lub cev los ntawm cov tshuaj metabolites tsim tom qab kev haus cawv.
Dab tsi ntxiv yog txiv maj phaub flakes zoo rau? Rau cov menyuam yaus, qhov ntxiv rau cov khoom qab zib yuav pab zam kev txhim kho rickets, ntxiv dag zog rau cov hniav thiab cov leeg nqaij, thiab ua kom nrawm dua. Cov poj niam cev xeeb tub - tshem tawm qhov kev xav hloov pauv. Rau cov txiv neej - kom tswj hwm lub zog thiab nce testosterone ntau lawm. Hauv cov poj niam ntawm cov hnub nyoog climacteric, qhov hnyav ntawm qhov kub hnyiab txo qis.
