Tamarind paste yog dab tsi, nws muaj pes tsawg leeg thiab cov ntsiab lus calorie. Cov txiaj ntsig thiab Muaj Teeb Meem Ua Tau. Cov tais diav twg tuaj yeem npaj tau ntawm nws lub hauv paus.
Contraindications thiab raug mob ntawm tamarind muab tshuaj txhuam
Cov khoom no tsis tuaj yeem hu ua nruab nrab, nws muaj lub suab hais tau zoo thiab muaj qhov cuam tshuam ncaj ncees rau tib neeg lub cev. Yog li ntawd, nws muaj peev xwm tsis yog siv tau xwb. Cov neeg siv khoom hauv qab no ntawm cov khoom tuaj yeem hnov qhov raug mob ntawm tamarind paste:
- Kev txom nyem los ntawm gastritis thiab lwm yam kab mob ntawm lub plab thiab duodenum … Cov khoom lag luam tuaj yeem ua rau khaus khaus ntawm daim tawv nqaij, thiab yog tias ua thaum lub sijhawm hnyav dua, nws tseem tuaj yeem tsim ntshav sab hauv.
- Mob raws plab … Qhov ua kom laxative me me tuaj yeem ua rau tsis zoo rau cov uas ua rau raws plab. Cov teeb meem mus sij hawm ntev ntawm cov quav nrog dysbiosis thiab lub cev qhuav dej hnyav tuaj yeem ua tau ntawm no.
- Nrog ua xua khoom noj … Pasta yog cov khoom lag luam txawv teb chaws rau peb, yog li nws tuaj yeem ua rau muaj kev tsis haum rau zaub mov. Yog tias koj muaj kev nyiam rau lawv, peb qhia koj kom pib qhov kev xeem siv cov khoom me me. Thiab tsuas yog thaum tsis muaj qhov tsis zoo tshwm sim, maj mam nce koob tshuaj.
- Cev xeeb tub thiab lactating niam … Hauv cov poj niam hauv txoj haujlwm, raws li tau paub, cov kab mob mus ntev tshiab feem ntau kis los yog cov kab mob qub qub tau mob hnyav dua. Qhov no tshwm sim vim txo kev tiv thaiv kab mob. Pawg no, zoo li niam laus, tsis pom zoo kom noj zaub mov nruj, yog li tsis ua mob rau lawv tus kheej. Thiab thaum lactation, tus menyuam kuj tuaj yeem raug kev txom nyem, vim tias feem ntau ntawm niam cov khoom noj khoom haus mus rau hauv nws cov mis.
- Menyuam … Kev zom zaub mov tsis zoo, nrog rau tsis muaj cov enzymes rau kev ua, tuaj yeem muaj qhov tsis zoo rau tus menyuam txoj hnyuv. Koj yuav muaj hmoo yog tias cov khoom tsuas yog tawm los tsis muaj qhov txwv. Nws yog qhov tsim nyog tiag ntshai kev mob plab thiab mob plab.
Yuav ua li cas ua kom cov kua txiv tamarind
Yuav luag txhua yam khoom lag luam uas koj npaj koj tus kheej hloov pauv, yog tias tsis qab dua, tom qab ntawd yam tsawg kawg noj qab haus huv dua li lub khw. Qhov muab tshuaj txhuam no tsis muaj qhov tshwj xeeb. Nws los rau peb lub tebchaws npaj-ua nrog ntxiv cov tshuaj tiv thaiv kom ua rau lub neej txee tau ntau dua. Tau kawg, qhov no tsis tsuas yog txo nws cov txiaj ntsig muaj txiaj ntsig, tab sis kuj ua rau nws muaj teeb meem me ntsis. Yog li ntawd, peb muab koj daim ntawv qhia yooj yim rau cov tshuaj txhuam tamarind, siv uas koj yuav muaj tseeb txaus siab rau nws txoj kev saj zoo thiab tau txais txiaj ntsig zoo tshaj plaws ntawm cov khoom. Rau qhov me me ntawm cov txuj lom, uas yuav txaus rau ntau lub tais, siv 250 g ntawm cov txiv maj phaub qhuav. Koj tuaj yeem cog nws hauv qhov cub lossis tshuab ziab khaub ncaws rau 8-10 teev ntawm qhov kub ntawm 70 ° C. Finely chop lub pulp qhuav, ncuav 250 ml dej thiab coj mus rau ib tug boil. Do kom txog thaum cov zaub mov mos. Qhov no feem ntau yuav siv sijhawm li 10-15 feeb. Tom qab ntawd nyem cov kua kom zoo los ntawm cheesecloth thiab siv ua noj. Koj yuav tsum khaws nws hauv lub thawv ntim khoom zoo, hauv lub tub yees, tsis pub ntau tshaj ib lub lim tiam. Thov nco ntsoov tias khw muag khoom pasta yog tuab dua li ua hauv tsev, vim nws yog qhov mloog zoo. Cov zaub mov feem ntau qhia txog tus naj npawb ntawm cov khw muag khoom. Yog li, yog tias koj ua cov nplej zom koj tus kheej, ntxiv 2-2.5 npaug ntau dua li daim ntawv qhia qhia. Zoo, thiab tam sim no cia peb teb cov lus nug tseem ceeb - tamarind paste tau noj thiab nws ntxiv rau dab tsi. Hauv Indian thiab Thaib zaub mov, nplej zom tau nquag siv los npaj ntau yam tais diav - kua zaub, sab tais diav, nqaij thiab ntses. Nws kuj tseem ntxiv rau compotes, jam, khoom qab zib.
Cov nplej zom muaj cov kua txiv hmab txiv ntoo saj, uas tau koom siab nrog txhua cov khoom xyaw ib sab ntawm nws.
Tamarind Paste Recipes
Muaj ntau yam zaub mov txawv zoo heev. Lawv tuaj yeem muab faib ua ob ntu: ib txwm neeg Esxias, uas tau ua noj nrog cov khoom no tau ntau pua xyoo, thiab tom qab ntawd, European, uas tau tshwm sim vim kev sib tsoo ntawm cov tshuaj ntsuab hauv peb thaj chaw. Peb coj koj cov zaub mov txawv los ntawm ob pab pawg:
- Ribs nrog BBQ ntses … Noj 1 kg ntawm nqaij npuas tav tav. Tev lawv los ntawm cov yeeb yaj kiab thiab rog dhau, yaug, qhuav, txiav rau hauv ib feem. Npaj lub marinade. Txhawm rau ua qhov no, noj 100 ml ntawm cov roj paj noob hlis, 3 dia kua ntses, kua txiv ntawm 1 txiv qaub nruab nrab, pinch ntawm hauv av cag, ntsev thiab kua txob dub. Peb dov cov tav mus rau hauv marinade, sib tov zoo thiab xa cov nqaij mus rau lub tub yees thaum hmo ntuj, muab tso rau hauv lub khob tais thiab zawm nws nrog cov yeeb yaj kiab. Ua noj cov ntses. Sib tov cov kua txiv ntawm ib lub txiv kab ntxwv nrog nws zest, ntxiv 2 diav zib ntab, 3 diav mov vinegar, 2 cloves ntawm qej dhau los ntawm kev nias, 2 teaspoons suab thaj thiab pinch ntawm kua txob sib tov. Peb rhaub cov dej hla hluav taws li 10 feeb, lim nws thiab muab tso rau qhov hluav taws kub dua. Peb qhia rau hauv nws 1 tablespoon ntawm tamarind paste thiab 1 tablespoon ntawm pob kws starch diluted hauv 3 diav dej. Boil cov ntses dua kom txog thaum tuab. Preheat qhov cub kom 200 ° C, npog cov hlau kab nrog cov ntawv ci thiab muab cov kab tav rau ntawm nws. Peb muab lub taub ntim dej tso rau hauv. Peb ci rau 10 feeb, tig dua peb zaug. Tom qab ntawd peb txo qhov kub kom 150 ° C thiab simmer cov nqaij rau lwm 20 feeb. Roj cov tav tav nrog cov ntses thiab ua kom sov.
- Pad thai … Kev lig kev cai, cov zaub mov no tau siav hauv lub wok - lub lauj kaub tais diav nrog rau hauv qab me me thiab dav dav. Yog tias tsis muaj lub lauj kaub zoo li no, siv ib txwm ua. Ncuav 3 dia ntses ntses rau hauv nws, ntxiv 3 diav ntawm tamarind paste thiab 50 g suab thaj (nyiam dua qab zib qab zib). Qhuav qab zib, ntws cov ntses. Nyob rau tib lub lauj kaub uas tsis muaj roj, kib 1 tablespoon txiv laum huab xeeb, tshem lawv. Hauv cov roj zaub, khaws cov pob kws nrog txhoov 3 cloves qej, tshem lawv. Fry 200 g ntawm cov txiv hmab txiv ntoo loj hauv cov roj zaub, tig lub cua sov thiab ntxiv 250 g ntawm cov txiv maj phaub mis rau lawv, pre-soaked hauv dej kub rau 10-15 feeb. Ncuav cov ntses rau hauv lub lauj kaub, sib tov zoo. Thaum cov noodles tsis soggy, tab sis tseem ruaj khov, ntxiv cov zaub sautéed, 30 g ntawm taum pauv, pinch ntawm kua txob liab hauv av, ib pawg ntawm cov dos ntsuab, nyem tawm cov kua txiv qaub thiab nphoo nrog txiv laum huab xeeb. Do, pab kub.
- Kuzambu … Cov tais Indian no muaj lwm lub npe - sambar. Noj 200 g ntawm lentils liab thiab ncuav 1.5 liv dej, coj mus rau rhaub, simmer, npog, rau 30 feeb, kom txog thaum cov lentils muag. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub, sov ob peb dia roj zaub thiab kib 1 teaspoon txhua ntawm cov noob taum, qej, grated qhiav, tshuaj ntsuab, cumin qhuav, grated txiv maj phaub thiab pinch ntawm cayenne kua txob. Tom qab ob peb feeb, tso 50 g ntawm zaub paj, taum ntsuab, eggplant cubes, zaub ntug hauv paus, kua txob ntsuab thiab cov txiv lws suav rau hauv cov txuj lom hauv lub lauj kaub nrog cov txuj lom. Ntxiv lentils nrog kua, lub caij nrog 2 diav ntawm txiv qaub kua txiv, 1 tablespoon ntawm tamarind muab tshuaj txhuam, ntsev kom saj. Npog thiab simmer kom txog thaum cov zaub muag muag. Pab kub.
- Chutney … Tsoos Indian cov ntses tau ua haujlwm nrog nqaij thiab ntses, txias thiab ua kom sov sov. Nqa 0.5 liv dej, ntxiv 2 diav tshuaj tamarind rau nws. Nqa mus rau ib tug boil thiab ntxiv 10. finely tws hnub. Ua noj kom txog thaum cov ntses thickens. Lim thiab rov qab mus rau hluav taws. Tshav ib teaspoon ntawm cov roj zaub hauv lub lauj kaub frying, xa 1 tablespoon ntawm cov noob hnav thiab Dijon mustard rau nws, kib rau 2-3 feeb, ntxiv rau cov ntses. Xa ib pinch ntsev thiab qhiav hauv av, 1 teaspoon ntawm kua txob liab (hom phiaj cayenne), 4 diav qab zib. Ua noj kom txog thaum qab zib yog yaj tag. Pab txias.
Txawm li cas los xij, tsis tsuas yog cov tais diav tuaj yeem npaj nrog nplej zom, tab sis kuj haus:
- Dej Tamarind … Cov dej haus zoo tshaj plaws yog npaj tau yooj yim. Dissolve 3 dia ntawm tamarind muab tshuaj txhuam hauv 1 liv dej npau thiab cia nws brew rau 3 teev. Lim thiab rub los ntawm lub sab cib, tshem cov khoom tsis zoo ib yam. Ntxiv 3 dia suab thaj, do zoo. Txias thiab ua haujlwm nrog cov dej khov nab kuab thiab nplooj mint.
- Apple thiab Indian cov hnub compote … Nws hloov tawm tsis tsuas yog qab heev, tab sis kuj zoo nkauj. Noj 1 kg ntawm txiv apples ntawm txhua yam, ntxuav, qhuav, tshem tawm tev thiab noob. Txiav rau hauv slices, ncuav 2 liv dej thiab muab tso rau hluav taws. Thaum nws npau npau, ntxiv 100 g suab thaj, ua noj rau 10 feeb. Tom qab ntawd ntxiv 3 dia tshuaj ntsuab tamarind thiab ua noj rau lwm 10 feeb. Tig nws tawm, cia nws txias ntawm nws tus kheej nrog lub hau kaw, lim, txias thiab txaus siab rau qhov nplua nuj saj.
Cov lus tseeb txaus siab txog tamarind paste
Nws ntseeg tias thawj zaug nplej zom tau pib npaj hauv ib txhiab xyoo BC hauv tebchaws Africa. Tom qab ntawd cov ntoo pib loj tuaj hauv Asia, qhov uas lawv nyiam cov khoom zoo heev. Tab sis txawm tias ua ntej siv nws hauv kev ua noj ua haus, Asians txaus siab rau qhov kho tau zoo ntawm cov tawv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo ntawm cov hnub Indian hauv tshuaj. Decoctions thiab infusions, uas tau nquag siv los kho ntau yam mob, tau ua los ntawm lawv ces thiab tseem tab tom ua.
Tamarind paste yog ib feem ntawm cov ntses Worcestershire nto moo, muaj npe tom qab qhov chaw npaj - hauv Askiv lub nroog Worcestershire. Nws suav nrog ntau dua nees nkaum cov khoom xyaw, suav nrog anchovies, celery, qhiav, qej, curry, horseradish, nplooj nplooj thiab lwm yam khoom xyaw. Tab sis cov yas ntawm saj hauv cov ntses no yog ntxiv los ntawm tamarind paste. Nws tso cai rau cov khoom lag luam hauv tebchaws nrog cov txiv hmab txiv ntoo tshwj xeeb saj nrog qaub.
Hauv cov tebchaws Esxias, cov nplej zom tau siv txawm tias hauv cov tuam tsev. Nws tau siv los ntxuav cov hniav nyiaj hniav kub tooj liab los ntawm roj, oxidation thiab zaj duab xis ntsuab - patina.
Thiab ntawm lub koog pov txwv muaj kev ywj pheej, Tebchaws Cuba, muaj ib lub nroog uas muaj caj npab npog piav qhia txog tamarind zoo nkauj, thiab nplej zom los ntawm nws yog qhov yuav tsum muaj cov khoom muaj nyob hauv txhua lub khw kas fes, khw lossis khw.
Saib cov vis dis aus hais txog tshuaj ntsuab tamarind:
Lawv hais tias yog koj sim nplej zom tsawg kawg ib zaug, koj yuav yog tus kiv cua ntawm nws mus ib txhis. Xav txog cov txiaj ntsig ntawm cov khoom lag luam thiab nws muaj, peb qhia koj kom tsis txhob txwv koj tus kheej hauv kev quav yeeb quav tshuaj.
