Nta ntawm ua noj okroshka rau lub caij ntuj sov. TOP 7 qab kua zaub txias qab los ntawm cov kws ua zaub mov zoo tshaj plaws nrog cov khoom sib txawv. Video zaub mov txawv.
Okroshka yog ib txwm ua zaub mov txias Lavxias thawj zaug uas tuaj yeem npaj nrog nqaij, ntses lossis zaub. Hauv daim ntawv qhia zaub mov qub, kvass dawb ua lub hauv paus ua kua, tab sis hauv phau ntawv qhia ua noj niaj hnub no koj tuaj yeem pom cov kev xaiv nrog kefir, mayonnaise, birch kvass, ntau hom kua zaub thiab txawm tias nrog npias. Ntxiv TOP-7 ntawm txoj hauv kev ua tau zoo tshaj plaws los ua noj okroshka hauv tsev.
Nta ntawm ua noj okroshka rau lub caij ntuj sov
Thawj thawj zaug, daim ntawv qhia rau okroshka tau tsim los ntawm Volga barge haulers. Ntawm qhov siab ntawm lub caij thauj khoom, lawv tau pub zaub mov qhuav qhuav nrog kvass. Kev ua haujlwm nkees cuam tshuam rau qhov mob ntawm lawv cov hniav, thiab txhawm rau txhawm rau ntses, lawv yuav tsum xub tsau nws hauv kvass. Tom qab ntawd, txhawm rau ua cov stew kom txaus siab dua, cov nkoj nqa khoom ntxiv cov qos yaj ywm ci, radishes, dib thiab lwm yam zaub rau nws.
Lub npe txias thawj ntawm kvass los ntawm cov lus Lavxias qub "crumb", uas txhais tau tias "txiav kom zoo". Koj yuav tsum tau txiav cov khoom xyaw ntawm okroshka. Nyob ntawm daim ntawv qhia, nws yuav suav nrog:
- Zaub. Qhov no yog ib feem tseem ceeb. Qhuav qos yaj ywm, radishes, carrots, rutabaga thiab dib tshiab yog qhov tsim nyog tshaj plaws rau cov zaub mov no. Lawv yog tev thiab txiav mus rau hauv me me cubes. Hauv cov zaub sib txawv ntawm cov kua zaub, cov khoom siv no suav txog 1/2 ntawm cov zaub loj, thiab hauv cov nqaij thiab ntses ntau yam - peb lub hlis lossis ib feem peb.
- Zaub. Hauv daim ntawv qhia ua noj ua haus okroshka, cov dos ntsuab ntsuab tau siv, tab sis koj tuaj yeem ua zaub mov sib txawv nrog lwm yam zaub ntsuab.
- Nqaij. Nws tuaj yeem yog dab tsi. Cov kws ua zaub mov zoo tshaj ua ke nqaij qaib thiab nqaij tsiaj. Ib qho ntawm cov zaub mov Lavxias qub piav qhia yuav ua li cas ua okroshka los ntawm nqaij npua, qaib cov txwv thiab qaib dub. Raws li nws, koj tuaj yeem sib xyaw nqaij npuas, nqaij qaib thiab ua si hauv kua zaub txias. Nws kuj yog ib qho tshwm sim los ua ke cov nqaij ntshiv nrog lossis tsis muaj nqaij qaib.
- Ntses. Delicious okroshka yog tsim los ntawm tench, perch thiab pike perch. Cov nqaij ntawm cov ntses no nruab nrab hauv qhov saj thiab muaj qhov tsawg kawg ntawm cov pob txha. Koj tseem tuaj yeem ntxiv ntses hiav txwv rau zaub mov. Ua haujlwm zoo tshaj plaws nrog cov hauv paus ua kua thiab cov zaub ntsuab tsw. Nws yog nruab nrab hauv saj thiab muaj qhov ntxhib los mos.
- Qe thiab qaub cream. Cov khoom xyaw no suav nrog txhua yam okroshka thiab ntxiv rau hauv phaj thaum kawg ua noj.
- Mushroom. Cheebtsam no yog nyob ntawm yeem. Pickled nceb yog qhov zoo tshaj rau cov kua zaub txias, thiab nceb nceb rau ntses kua zaub.
Okroshka tau npaj ib qib zuj zus raws li hauv qab no:
- Txiav tag nrho cov zaub mov npaj;
- Sib tov nrog Spicy Soup Dressing;
- Cia cov khoom xyaw hauv cov khaub ncaws sawv ntsug hauv qhov chaw txias tsawg kawg 30 feeb;
- Ntxiv ntsim zaub ntsuab;
- Sau cov khoom xyaw nrog cov kua hauv paus;
- Ntxiv qaub cream.
Classic okroshka tau npaj nrog kvass. Nws yuav tsum dawb, qab zib. Qhov no yog qhov sib txawv tseem ceeb ntawm okroshechny kvass thiab cov qhob cij zoo tib yam. Rau nws txoj kev npaj, rye hmoov yog siv, uas buckwheat thiab hmoov nplej tuaj yeem sib xyaw, ntxiv rau rye, barley lossis buckwheat malt. Yog tias xav tau, ntxiv mint rau wort. Koj tuaj yeem ua kvass koj tus kheej. Qhov no yuav siv 4-6 hnub.
Txhawm rau ua qhov no, npaj cov dej - 3 l, qab zib - 50 g, hauv paus horseradish - 1/2 pc., Cov qhob cij dub - 2 loos ntawm 700 g txhua. Txiav cov qhob cij ua cov loj. Muab 1/4 ntawm tag nrho cov qhob cij sib npaug ntawm daim ntawv ci thiab qhuav hauv qhov cub kom txog thaum xim av tsaus. Ua tsaug rau cov hlais no, kvass yuav tau txais cov qhob noom xim kasfes. Boil dej, poob lub croutons rau hauv nws, ntxiv qab zib, tev thiab txiav horseradish thiab cov qhob cij seem. Npog lub kvass nrog daim ntaub thiab tso rau hauv qhov chaw sov kom ferment. Thaum ua npuas dej rau ntawm nws qhov chaw tom qab 1-2 hnub, hloov nws mus rau qhov chaw txias rau lwm 3-4 hnub. Lim lub hauv paus tiav los ntawm cheesecloth thiab tso rau qhov chaw txias. Tom qab 12 teev, lim nws dua thiab siv nws los ua noj ua noj classic okroshka ntawm kvass.
Ntxiv rau kvass, cov kws ua zaub mov zoo tshaj plaws siv cov khoom xyaw hauv qab no ua cov hauv paus rau kev npaj kua zaub txias:
- Kefir;
- Ntshav;
- Npias;
- Diluted vinegar;
- Dej ntxhia;
- Nqaij los yog kua zaub;
- Mayonnaise;
- Dib dib;
- Txiv lws suav los yog lwm yam kua txiv hmab txiv ntoo.
Koj tseem tuaj yeem ua okroshka nrog ayran lossis birch kvass.
Txij li cov ntsiab lus calories ntawm okroshka yog qhov tsawg heev, nrog rau txoj kev xaiv cov khoom xyaw, nws tuaj yeem siv rau hauv kev noj zaub mov zoo. Cov zaub mov tsis tsuas yog saturates lub cev nrog cov vitamins thiab cov zaub mov tsim nyog, tab sis kuj tseem ua kom sov zoo thaum lub caij sov.
TOP-7 okroshka zaub mov txawv rau lub caij ntuj sov
Cov kua zaub txias tuaj yeem ua nrog cov khoom sib txawv thiab cov kua sib txawv. Muaj kev paub txog cov hauv paus ntawm daim ntawv qhia zaub mov classic, koj tuaj yeem ua nws tus kheej sim nrog cov khoom xyaw thiab tsim koj tus kheej cov txuj ci ua noj. Nov yog 7 qhov kev xaiv qab tshaj plaws rau lub caij sov.
Classic okroshka
Daim ntawv qhia feem ntau rau okroshka yog nrog kvass. Nws tuaj yeem muaj ntau yam los ntawm kev ntxiv cov nqaij nyug siav nplaig nrog rau nqaij nyuj. Hauv qhov no, tsuas yog kvass ua tus ua kua. Nws yuav tsum tsis txhob qab zib thiab dawb. Ntxiv nrog rau cov dos ntsuab, koj tuaj yeem siv lwm yam zaub ntsuab.
- Cov ntsiab lus calorie ntawm 100 g - 300 kcal.
- Cov khoom siv - 4
- Lub sijhawm ua noj - 30 feeb
Cov khoom xyaw:
- Nqaij qaib fillet - 200 g
- Radish - 1 pc.
- Qos yaj ywm - 2 pcs.
- Qab zib - 1 pc.
- Qe - 4 pcs.
- Ntsuab dos - 1 pawg
- Yog ' - 500 ml
Kauj ruam los ntawm kauj ruam kev npaj ntawm okroshka classic:
- Boil lub qos yaj ywm kom txog thaum kev sib tw, txias, tev, chop.
- Ntxuav lub radish, tev, chop on ib coarse grater.
- Boil nqaij, txias, chop.
- Ntxuav lub dib, txiav lawv zoo li nqaij.
- Ntxuav thiab chop lub dos.
- Sib tov tag nrho cov khoom xyaw npaj hauv lub thawv sib sib zog nqus, ntsev thiab sau nrog kvass.
Ncuav cov kua zaub npaj rau hauv lub tais, ntxiv peb lub hlis twg ntawm lub qe hau rau txhua qhov ua haujlwm thiab tso rau ntawm lub rooj. Txhawm rau ntxiv cov txuj lom rau hauv lub tais, koj tuaj yeem ua okroshka nrog mustard. Rau qhov tshwj xeeb tus nqi ntawm cov khoom xyaw, nws txaus los ncuav 1 tsp rau hauv kvass. kub ntses.
Okroshka nrog qaub cream
Raws li daim ntawv qhia no, okroshka nrog nqaij qaib yog qhov qab tshaj plaws. Ntxiv mus, nws yog qhov zoo tshaj kom tsis txhob noj nqaij qaib, tab sis haus luam yeeb nqaij qaib, tom qab ntawd lub kua zaub lub caij ntuj sov yuav muaj qab ntxiag tom qab saj. Qaub cream acidified nrog txiv qaub yog siv los ua kua. Yog tias koj npaj ua ntej txhua yam koj xav tau rau okroshka, tom qab ntawd nws yuav siv sijhawm tsis pub ntau tshaj 45 feeb los npaj cov zaub mov.
Cov khoom xyaw:
- Qos yaj ywm - 500 g
- Qab zib - 250 g
- Nqaij qaib (fillet) - 250 g
- Qe - 4 pcs.
- Qaub cream 20% - 250 g
- Zaub ntsuab (dos ntsuab, zaub txhwb qaib, dill) - 30 g
- Ntsev kom saj
- Citric acid - 4 g
Kauj ruam yog kauj ruam ua noj okroshka nrog qaub cream:
- Tev lub qos yaj ywm, ntxuav, chop.
- Muab cov qos yaj ywm tso rau hauv saucepan, ncuav 2 liv dej thiab tso rau ntawm lub qhov cub. Tom qab boiling, ntsev dej, txo lub cua sov thiab ua noj rau 15 feeb.
- Muab cov dej khov tso rau hauv lub tais loj thiab muab lub lauj kaub tais diav tso rau hauv. Tsis txhob ntws lub kua.
- Boil lub qe, txias, tshem lub plhaub los ntawm lawv. Cais cov dawb los ntawm yolks thiab chop.
- Tshem tawm ntawm daim tawv nqaij ntawm nqaij qaib thiab chop finely.
- Ntxuav lub dib, tev thiab chop yog tias tsim nyog.
- Yaug cov zaub ntsuab, qhuav thiab finely chop.
- Hauv lub tais tob, muab cov nqaij qaib fillet, dib, cov protein thiab tshuaj ntsuab.
- Ntxiv qhov npaj sib tov rau cov kua zaub nrog qos yaj ywm.
- Grind lub qe yolks ntawm ib tug grater thiab ntxiv rau lub lauj kaub nrog rau lwm cov khoom xyaw.
- Ntxiv qaub cream rau cov kua zaub thiab do txhua yam kom huv si.
- Ntuav qee cov kua rau hauv lub khob cais, ntxiv txiv qaub thiab do txhua yam kom huv si.
- Ncuav cov kua citric acid rov qab rau hauv cov kua zaub.
Muab okroshka rau ntawm qaub cream nrog nqaij qaib haus hauv lub tub yees rau 2-3 teev. Thaum nws tau txias kom zoo, tso nws rau ntawm lub rooj, dai kom zoo nkauj nrog qe ib nrab, txiv ntseej, lossis txiv qaub wedge.
Okroshka nrog hnyuv ntxwm
Ua tsaug rau kev siv cov khoom npaj ua cov nqaij, koj tsis tas yuav siv sijhawm ntau los npaj cov kua zaub lub caij ntuj sov kom rov zoo raws li daim ntawv qhia no. Nrog hnyuv ntxwm, koj tuaj yeem ua okroshka ntawm whey, tsis muaj rog kefir lossis kvass. Qhov loj tshaj plaws yog cov hauv paus muaj tsawg kawg 2-2.5 litres. Cov hnyuv ntxwm tuaj yeem rhaub lossis haus ib nrab. Cov lus qhia ntawm cov khoom xyaw yog txaus rau pub rau 6 tus neeg.
Cov khoom xyaw:
- Cov kua ua kua - 2-2.5 l
- Qaub cream - 100 g
- Hnyuv ntxwm - 150 g
- Qos yaj ywm - 6 pcs.
- Boiled qe - 3 pcs.
- Qos yaj ywm - 2-3 pcs.
- Ntsuab dos - 1 pawg
- Fresh dill - 1 pawg
- Ntsev - 1 tsp
Kauj ruam ib kauj ruam ua noj okroshka nrog hnyuv ntxwm:
- Boil cov qos yaj ywm hauv lawv cov khaub ncaws kom txog thaum kev sib tw, txias, tev, txiav.
- Boil lub qe, txias, tshem tawm lub plhaub, chop finely.
- Tshem tawm ntawm daim tawv nqaij los ntawm hnyuv ntxwm, txiav nws mus rau hauv me me cubes.
- Ntxuav cov zaub ntsuab, qhuav, chop finely.
- Ntxuav cucumbers, chop.
- Sib tov tag nrho cov khoom npaj, ntsev, ua qhov khoob rau okroshka nrog qaub cream.
- Sau cov hnyuv ntxwm thiab zaub loj nrog cov kua hauv paus. Yog tias koj siv cov rog kefir, ua ntej dilute nws nrog dej txias txias.
Pab chilled okroshka nrog hnyuv ntxwm, garnish txhua feem nrog ib diav ntawm qaub cream thiab sprig ntawm tshuaj ntsuab.
Okroshka nrog beets
Vim tias ntxiv ntawm beets, cov kua zaub txias no, tsis zoo li lwm hom okroshka ntawm kefir, tsis muaj xim dawb, tab sis xim liab nplua nuj. Nws ua kom rov zoo nyob hauv tshav kub thiab saturates zoo, vim tias, ntxiv rau zaub, nws kuj suav nrog cov hnyuv ntxwm. Qhov okroshka no tau npaj rau hauv cov dej ntxhia sib xyaw nrog kefir, thiab kom txias dua, cov dej khov kuj tseem tuaj yeem ntxiv rau cov kua hauv paus.
Cov khoom xyaw:
- Kefir - 1 l
- Cov dej ntxhia - 500 ml
- Beets - 250 g
- Cov hnyuv ntxwm - 230 g
- Qab zib - 200 g
- Qos yaj ywm - 350 g
- Qe - 3 pcs.
- Ntsuab dos - 20 g
- Fresh dill - 20 g
- Fresh parsley - 15 g
- Ntsev kom saj
- Av dub kua txob - mus saj
Kauj ruam ib kauj ruam ua noj okroshka nrog beets:
- Boil qos yaj ywm thiab beets kom txog thaum kev sib tw hauv tev. Txias zaub, tev.
- Boil qe nyuaj-boiled, txias, tshem tawm lub plhaub los ntawm lawv, chop finely.
- Chop qos yaj ywm tubers ntawm ib coarse grater los yog mash nrog rab rawg kom txog thaum maj mam.
- Ntxuav cucumbers, qhuav, txiav rau hauv cubes.
- Txiav cov hnyuv ntxwm.
- Hauv ib lub taub ntim loj, muab cov qos yaj ywm, hnyuv ntxwm, qe thiab dib.
- Ntxuav cov zaub ntsuab, qhuav lawv, chop finely thiab ntxiv rau cov hnyuv ntxwm thiab zaub loj. Ntsev txhua yam thiab ntxiv hauv av kua txob.
- Nyob rau hauv ib lub thawv cais, grate beets ntawm grater nruab nrab. Ncuav nws nrog kefir, ntxiv dej ntxhia, ntsev. Sib tov txhua yam thiab muab tso rau hauv lub tub yees rau ob peb teev.
Muab okroshka nrog qos yaj ywm, hnyuv ntxwm, qe thiab lwm yam khoom xyaw rau ntawm daim phaj. Sau txhua feem nrog kefir-beet sau thiab dai nrog cov tshuaj ntsuab zoo. Yog tias koj ua noj okroshka nrog beets hauv huab cua sov, ntxiv 2 lub dej khov rau txhua qhov ua ntej ua haujlwm.
Okroshka on dej nrog vinegar
Nov yog pob peev txheej ntawm cov kua zaub txias "rau cov tub nkeeg". Lub sijhawm yuav tsum tsuas yog siv cov qos yaj ywm thiab cov qe, cov khoom seem ntawm cov tais diav tau siv npaj txhij. Xws li okroshka tau ua hauv dej nrog kua txiv hmab txiv ntoo, uas mayonnaise ntxiv rau qhov qab ntxiag. Cov hnyuv ntxwm tuaj yeem rhaub lossis haus ib nrab.
Cov khoom xyaw:
- Qos yaj ywm - 2 pcs.
- Qab zib - 2 pcs.
- Dos - 1/4 pcs.
- Hnyuv ntxwm - 300 g
- Qe - 4 pcs.
- Mayonnaise kom saj
- Dej - 1-1.5 l
- Vinegar - 0.5 khob
- Ntsev kom saj
Kauj ruam ib kauj ruam ua noj okroshka hauv dej nrog kua txiv:
- Boil qe nyuaj -boiled, qos yaj ywm - hauv lawv cov tawv nqaij. Txias lawv thiab tev lawv tawm. Txiav ob lub Cheebtsam rau hauv qhov me me.
- Ntxuav cucumbers, qhuav, txiav mus rau hauv me me cubes.
- Tshem tawm ntawm daim tawv nqaij los ntawm cov hnyuv ntxwm thiab chop nws.
- Tev thiab chop lub dos. Hloov cov dos nrog cov ntsuab yog tias xav tau.
- Sib tov cov khoom xyaw npaj rau hauv lub thawv sib sib zog nqus. Ncuav tag nrho nrog mayonnaise thiab sib tov dua.
- Ncuav okroshka nrog mayonnaise nrog dej, ncuav rau hauv vinegar, sib tov txhua yam ntxiv thiab muab tso rau hauv qhov chaw txias.
Yog tias koj tsis nyiam okroshka nrog vinegar, koj tuaj yeem hloov nws nrog citric acid. Garnish txhua feem ntawm cov kua zaub txias nrog cov tshuaj ntsuab zoo thiab cov txiv qaub ua ntej ua haujlwm.
Okroshka nrog sprat hauv lws suav
Tsis zoo li cov qauv qub ntawm cov kua zaub txias, raws li daim ntawv qhia no, okroshka tsis tuaj yeem ua rau kefir, ayran, yogurt lossis whey, txij li kev sib xyaw ntawm cov ntses thiab cov khoom qab zib fermented tuaj yeem ua rau qhov tsis zoo. Tsuas yog kvass siv los ua txhaws hauv cov tais diav no, uas tau sib xyaw nrog mayonnaise kom saj zoo dua.
Cov khoom xyaw:
- Cov zaub mov kaus poom "Sprat hauv lws suav" - 1 tau
- Mayonnaise - 250 g
- Qe - 4 pcs.
- Qab zib - 1 pc.
- Radish - 6-8 pcs.
- Qos yaj ywm - 3 pcs.
- Carrots - 1-2 pcs.
- Ntsuab peas - 100 g
- Kws - 1 l
- Ntsuab dos - 1 pawg
- Parsley kom saj
- Dill - mus saj
Kauj ruam ib kauj ruam ua noj okroshka nrog sprat hauv lws suav:
- Boil qe nyuaj-boiled, txias, tshem tawm lub plhaub los ntawm lawv, zom on ib coarse grater.
- Boil carrots thiab qos yaj ywm hauv tev kom txog thaum kev sib tw. Txias, tev, zom.
- Mash lub sprat nrog rab diav rawg ua ke nrog cov lws suav kom txog thaum maj mam.
- Ntxuav cov zaub ntsuab, qhuav, chop finely.
- Raws li daim ntawv qhia no, okroshka tau npaj nrog dib thiab radishes, ua ntej ntxuav thiab qhuav cov zaub, tom qab ntawd lawv zom rau ntawm cov zom me me.
- Sib tov tag nrho cov zaub npaj thiab sprat hauv lub thawv sib sib zog nqus, ntxiv taum ntsuab thiab sib tov txhua yam.
- Caij nplooj zeeg rau okroshka nrog sprat nrog mayonnaise, ntsev, kua txob, sib tov txhua yam.
- Ncuav kvass hla cov haujlwm thiab tso rau hauv tub yees.
Ncuav cov kua zaub txias rau hauv cov tais ua ib feem thiab ua haujlwm nrog cov qhob cij xim av tshiab.
Okroshka ntawm npias
Rau kev npaj npias okroshka, nws raug nquahu kom siv npias tsaus nrog qhov iab me ntsis. Nws yuav tsum muaj rye malt. Muaj qee hom rye npias, piv txwv li, Guinness, Baltika Velvetnoye, thiab los ntawm European ntau yam koj tuaj yeem xaiv Roggenbier lossis Rye npias. Lub teeb ntau yam tsis haum rau ua okroshka ntawm npias, txij li lawv muaj cov lus hais plhaw tom qab saj thiab me ntsis iab. Tsis tas li, tsis txhob siv cov khoom lag luam pheej yig, vim tias cov cawv uas lawv muaj tuaj yeem ua rau cov kua qab txias txias.
Kev xaiv, koj tuaj yeem ua npias okroshka nrog nqaij lossis hnyuv ntxwm. Nqaij nyuj, yaj, nqaij npuas yuav ua. Cov hnyuv ntxwm tuaj yeem rhaub, haus luam yeeb, koj tuaj yeem noj cov hnyuv ntxwm nyias nyias, uas tib lub sijhawm tuaj yeem yog khoom noj txom ncauj zoo rau npias.
Cov khoom xyaw:
- Liab radish - 2 pcs.
- Fresh dib - 1 pc.
- Ntsuab dos - 3-4 plaub
- Cov hnyuv ntxwm lossis cov nqaij siav - 250 g
- Qe - 1 pc.
- Qos yaj ywm - 1 pc.
- Tsaus tsaus npias - 0.5 l
- Ntsev, seasonings, txuj lom - mus saj
- Qaub cream los yog mayonnaise - mus saj
Kev npaj ib qib zuj zus ntawm okroshka ntawm npias:
- Boil qos tubers kom txog thaum kev sib tw, qe - nyuaj boiled. Txias txhua yam, tshem tawm tev thiab plhaub.
- Chop qos yaj ywm, qe, ntxuav thiab qhuav dib, nrog rau cov tawv nqaij tsis muaj tawv nqaij lossis nqaij.
- Ntxuav lub radish, qhuav nws, txiav rau hauv nyias ib ncig.
- Ntxuav cov zaub ntsuab, qhuav thiab chop finely.
- Hauv ib lub taub ntim tob, sib tov tag nrho cov khoom xyaw, ntsev, ntxiv cov txuj lom. Sib tov txhua yam thiab tso tseg rau 4-5 feeb kom tsau.
- Ncuav lub txiaj ntsig khoob rau okroshka nrog npias. Ua qhov no maj mam kom nws tsis ua npuas ntau dhau. Sib tov txhua yam.
- Txhawm rau ua zaub mov kom nplua nuj, ntxiv ob peb diav roj qab zib lossis mayonnaise rau nws. Sib tov txhua yam kom huv si.
Txias lub npias okroshka ua ntej ua haujlwm. Ntxiv cov khoom qab zib diav ntawm qaub cream rau txhua phaj, nphoo nrog finely tws dill rau saum thiab garnish nrog ib daim ntawm boiled qe. Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem kho lub tais nrog ib nrab ntawm cov txiv ntseej lossis ib daim txiv qaub.
Nco tseg! Cov tais muaj cawv, yog li lawv yuav tsum tsis pub pub rau menyuam noj.
